Deze heerlijke braadpan is erg lekker. Ze kan elke lunch of diner diversifiëren. Zelfs degenen die niet van aubergine houden, zullen het leuk vinden.
Kies je recept
Ingrediënten
- 4 middelgrote aubergines;
- 300-500 g zelfgemaakt varkensvlees en gehakt;
- 1 wortel;
- 3-4 rijpe tomaten;
- 1 ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 100 g harde kaas;
- zout, peper en kruiden naar smaak.
Ingrediënten voor romige saus:
- 20 g bloem;
- 50 g boter;
- ½ kopje melk of 10% room;
- 1 dooier;
- 100 g harde kaas.
Koken:
- Spoel de aubergines grondig af en snijd ze in de lengte. Voeg vervolgens veel zout toe om het water te laten lopen. Vervolgens moet het water worden afgevoerd en de aubergine vervolgens aan beide kanten in een pan met plantaardige olie bakken.
- Toppings koken. Het is noodzakelijk om de uien fijn te hakken en bak ze in een diepe pan tot ze rooskleurig zijn.
- Nu moet je de bovenkant van de tomaten kruiselings snijden en ze met kokend water verbranden. Verwijder vervolgens de schil en snijd in kleine stukjes. Leg ze ui en bak een beetje, voeg geraspte wortels en knoflook toe.
- Het was de ommezwaai. Ze moeten allemaal zout, peper naar smaak en een beetje meer stoofpot zijn. Voeg gehakte groenten toe.
- Laten we de saus maken. Doe boter in een kleine koekenpan. Zodra het smelt, voeg de bloem toe en roer. Giet onder constant roeren melk of room. De saus begint meteen dikker te worden. Als het erg dik blijkt te zijn, voeg dan meer melk toe. Roer zodat er geen klonters zijn. Voeg de dooier, geraspte kaas toe en haal van het vuur. Roer tot de kaas is opgelost en voeg eventueel wat zout toe.
- We vormen een gerecht. In een ovenschaal smeren we een laagje gebakken aubergine in en vullen dan met gehakt, nog een laagje aubergine. Giet overvloedig met saus en strooi er geraspte kaas over. Het blijft bakken in de oven tot er een mooie gouden kaaskorst verschijnt. Het duurt ongeveer 15 minuten bij 200-220 graden.
- Het gerecht is klaar. Top kan versierd worden met verse kruiden. Geserveerd met gekookte aardappelen, groenten of rijst