Kalkoengebraad is een feestelijk gerecht. De kooktijd wordt beloond met rente. Gasten zullen uw culinaire vaardigheden waarderen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 700 g kalkoenfilet;
- - 3 grote aardappelen;
- - 1 wortel;
- - 1 grote ui;
- - 2 middelgrote paprika's;
- - 4 tomaten;
- - 100 g harde kaas;
- - 2 el. eetlepels sojasaus;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 1 el. een lepel honing;
- - 100 g zure room;
- - 50 g mayonaise;
- - 4 plakjes sinaasappel;
- - 0, 5 citroenen;
- - 0, 5 el. lepels korrelige mosterd;
- - 3 druppels balsamicoazijn;
- - een takje rozemarijn;
- - een mengsel van paprika's.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het kalkoenvlees af onder stromend water. Laat water weglopen. Snijd in kleine stukjes en doe in een diepe kom.
2
Smelt honing in een waterbad, combineer met sinaasappel en korrelige mosterd. Hak de knoflook fijn. Voeg sojasaus, een paprikamengsel, rozemarijn toe. Meng alles en combineer met vlees.
3
Bedek de kom met vlees en laat 8 uur marineren.
4
Schil de ui en hak ze fijn. Doe in een kom en giet het citroensap erin dat eerder uit de verse citroen is geperst. Voeg 3 druppels balsamico toe. Laat 2 uur intrekken.
5
Na 8 uur, klaar ingelegde kalkoenfilet, in keramische potten gedaan.
6
Leg dan in lagen neer. Op het vlees, gepekelde uitjes, geraspte worteltjes op een grove rasp, julienne paprika, tomaten en in blokjes gesneden aardappelen.
7
Verdun zure room met mayonaise met gekookt water en giet in elke pot.
8
Bak 1, 5 uur in de oven op 180 graden. Bestrooi 10 minuten voor het koken met geraspte kaas. Serveer het gerecht licht gekoeld.
Let goed op
Zout kan naar smaak worden toegevoegd.
Handig advies
Balsamico-azijn kan niet worden toegevoegd, ook zonder dat blijkt het erg lekker te zijn.