Aprikopit Grieks gebak wordt gemaakt van bladerdeeg. De laag is fruitpuree met wijn. Fruit en wijn kunnen verschillend worden gekozen. Aprikopitta wordt het best verkregen met nectarines, pruimen of abrikozen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600 g nectarines;
- - 60 g poedersuiker;
- - 5 g vanille-essence;
- - 4 kardemomzaden;
- - 70 ml wijn;
- - 70 g boter;
- - 8 borden bladerdeeg;
- - 1 eiwit;
- - 30 ml citroensap;
- - 50 g amandelen.
Gebruiksaanwijzing
1
De gewassen nectarines worden drie minuten in kokend water gedompeld. We halen het fruit eruit en verwijderen voorzichtig de schil. Verdeel de nectarines in twee helften en verwijder de zaadjes.
2
We plaatsen het vruchtvlees van nectarines in een blender, schenken hetzelfde suikerpoeder, vanille-extract en kardemomzaad erin. vermalen tot gladde aardappelpuree. Voeg wijn toe en meng.
3
Smeer de ovenschaal in met ghee. We leggen vier borden bladerdeeg op de bodem en verdelen de helft van de nectarinepuree erop. Op de puree leggen we de overige vier borden, die worden ingevet met gesmolten boter.
4
Klop het eiwit op met citroensap, amandelen (vooraf gehakt en gemalen) en poedersuiker. Klop tot dik. De resulterende crème smeert de bovenste abrikoptieten.
5
We verwarmen de oven tot 200 graden, plaats het gerecht daar zodat het ongeveer veertig minuten bakt.
Handig advies
Aprikopitta is versierd met plakjes fruit en amandelen erop.