Door koriander aan het pannenkoekdeeg toe te voegen, smaakt het specifiek, en in combinatie met rode vis en kaviaar is het gerecht heerlijk. Dergelijke pannenkoeken zijn een uitstekende snack voor op de feesttafel. Licht gezouten chum-zalm, rode kaviaar, verse kruiden en delicate roomkaas vormen de perfecte combinatie en de geurige koriander is een perfecte aanvulling.
Kies je recept
Ingrediënten
- Koriander - 200 g;
- Roomkaas - 200 g;
- Licht gezouten chum-zalm - 250 g;
- Rode kaviaar - 50 g;
- Water - 0, 5 el;
- Melk - 1 el;
- Kippenei - 2 stuks;
- Suiker - 1 el. l;
- Zout;
- Tarwemeel - 200 g;
- Plantaardige olie - 2 el. l;
- Dille;
- Peterselie
Koken:
- Begin met het maken van pannenkoekdeeg. Doe de gewassen koriander in een diepe kom, giet er een half glas water bij en klop met een blender. Breek in een kom met het resulterende mengsel van eieren, voeg zout en suiker toe.
- Giet melk en zonnebloemolie in de massa.
- Zeef de bloem goed en giet in de kom. Klop de ingrediënten los met een blender.
- Bereik een homogene massa. Laat het deeg 20 minuten trekken en bak vervolgens de pannenkoeken.
- Verwarm de pan voor, vet het oppervlak in met olie. Giet een portie deeg met een fornuis. Bak de pannenkoek aan beide kanten.
- Leg de afgewerkte pannenkoek op een snijplank. Smeer het volledig in met roomkaas. Snijd rode visfilet in reepjes. Leg aan de rand plakjes licht gezouten chum-zalm, een beetje rode kaviaar en fijngehakte verse kruiden erop.
- Vouw de pannenkoek met een tube en snijd schuin in drie delen. Doe hetzelfde met de rest van de pannenkoeken.
- Leg de afgewerkte pannenkoekrollen op een plat bord, bekleed met sla, decoreer met groen en serveer. Je kunt kameraad vervangen door elke andere rode vis.
Geserveerd met roomsaus.