Zuring is een zeer waardevolle plant, een opslagplaats van vitamines en mineralen. Het bevat ascorbinezuur, etherische oliën, organische zuren, magnesium, ijzer, fosfor, calcium. En zuring is een zeer smakelijke aanvulling op de dagelijkse voeding, vooral onmisbaar voor mensen met een gezonde levensstijl. Van deze handige greens kun je het eerste, tweede en zelfs dessert koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Zuring koolsoep:
- vlees met been;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 teentje knoflook;
- laurier;
- een bosje zuring;
- een stel jusai;
- een bosje groene uien;
- een bosje dille;
- een bosje peterselie;
- 2 eieren
- 2 cortofelines;
- zout;
- zure room.
- Taarten met zuringvulling:
- Voor de test:
- 1 ei
- 1 eetl. yoghurt;
- 50 g boter;
- bloem;
- zout
- frisdrank op de punt van een mes;
- Voor de vulling:
- een bosje zuring;
- een stel jusai;
- 2 eieren
- plantaardige olie.
- Zuring cheesecakes:
- Voor de test
- 400 g kwark;
- frisdrank op de punt van een mes;
- halve theel zouten;
- 5 theelepels suiker
- 1 ei
- 50 g boter;
- 5 el. l zure room;
- bloem.
- Voor de vulling:
- een grote bos zuring;
- 0, 5 eetl. poedersuiker;
- 100 g rozijnen;
- 100 g walnoten;
- eigeel.
Gebruiksaanwijzing
1
Zuring soep
Kook de bouillon van het vlees op het bot. Voeg tijdens het koken fijngehakte ui, een hele wortel, een paar blaadjes laurierblaadjes en een teentje knoflook toe. U kunt naar eigen goeddunken rundvlees of varkensvlees gebruiken. Haal vervolgens het vlees uit de marmot.
2
Aardappelen schillen, spoelen en in blokjes snijden. Was de zuring, jusai, bieslook, dille en peterselie onder stromend water en hak ze fijn. Hardgekookte eieren.
3
Doop de aardappelen in de bouillon en kook tot ze half gaar zijn. Voeg vervolgens de greens toe. Zout naar smaak. Blijf sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
4
Haal de koolsoep uit de kachel. Wrijf de eieren in een grove rasp en doe ze bij het gerecht. Dek stevig af en laat 3-5 minuten trekken.
5
Nu kan borsch worden geserveerd. Vergeet bij elke portie niet om een lepel zure room toe te voegen.
6
Sorrel Pies
Kneed het deeg. Doe de frisdrank in yoghurt. Zout en voeg een ei en zachte boter toe.
7
Klop alles met een garde tot een homogene massa is gevormd. Zeef de bloem door een zeef en kneed een zacht deeg voor taarten. Dek het af met plasticfolie en zet het 15-20 minuten op een warme plaats.
8
Maak ondertussen de vulling klaar. Kook 2 eieren hard. Spoel de zuring en jusai onder stromend water en droog lichtjes.
9
Daarna fijn hakken eieren en groenten. Zout naar smaak en meng de vulling goed.
10
Verdeel het deeg in kleine klonten en rol de cakes eruit. Doe in het midden een kleine hoeveelheid vulling en wikkel het deeg. Kies zelf de vorm van de taarten - klassiek, driehoeken, ruiten.
11
Verhit plantaardige olie in een pan. Bak er aan beide kanten taarten op. Desgewenst kan de lekkernij niet worden gebakken, maar in de oven worden gebakken.
12
Zuring Cheesecakes
Combineer kwark, zure room, suiker, zout, frisdrank, boter en ei. Klop met een mixer tot een homogene massa is gevormd. Zeef de bloem door een zeef en kneed zacht deeg. Het mag niet aan handen of aan een tafel blijven plakken. Dek af met plasticfolie en laat 20-30 minuten intrekken.
13
Bereid de vulling voor. Spoel de zuring af en hak ze fijn. Week rozijnen in kokend water zodat ze slap zijn. Steek walnoten in een pan en hak ze in grote kruimels. Combineer alle ingrediënten en meng met poedersuiker.
14
Verdeel het deeg in kleine balletjes. Rol er cakes uit. Leg in het midden een deel van de vulling en combineer het deeg om cheesecakes te maken.
15
Leg de traktatie op een bakplaat en bedek met eigeel. Bak in de oven op een temperatuur van 180-200 graden.