Ondanks de grote lijst met benodigde producten is deze goulash zeer eenvoudig te bereiden. Het varkensvlees is erg sappig dankzij de wijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 800 g varkensvlees,
- - 200 ml droge witte wijn,
- - 2 uienkoppen,
- - 1 theelepel curry
- - 200 g zuurkool,
- - ¼ theelepel gemalen chili
- - ¼ theelepel kruidnagel
- - 2 el zure room
- - 1 s.l. geraspte gember
- - 1 el tomatenpuree
- - ½ theelepel koriander
- - 150 g ananas in blik (vers blik),
- - 300 ml ananassap,
- - suiker en zout naar smaak,
- - basilicum voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het vlees in kleine stukjes.
2
Verwarm in een pan met een diepe bodem 2 el. zonnebloemolie op hoog vuur. Bak het vlees in verschillende rondes aan elke kant goudbruin.
3
Leg het vlees op een bord. Zet het vuur lager en doe de in blokjes gesneden uien in de pan. Roerbak 3-5 minuten. Voeg kruiden toe met gember, bak, roer, 1-2 minuten.
4
Voeg 1 theelepel toe. suiker en 1 theelepel zout, doe de tomatenpuree. Bak al roerend nog 1-2 minuten.
5
Voeg zuurkool, wijn en ananassap toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot matig en laat ongeveer 40 minuten sudderen met het deksel open, totdat het varkensvlees zacht is. Voeg ongeveer 15 minuten voor het koken de in blokjes gesneden ananas en basilicum toe.
6
Serveer de afgewerkte goulash met zure room en een takje basilicum.