Het Griekse recept is ongebruikelijk, maar erg lekker. De vulling voor zwarte pruimen is rijst gestoofd met buikspek en paprika. De wijn die aan de vulling wordt toegevoegd, geeft het gerecht een duidelijke smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 40 ml olie;
- - 180 g rijst;
- - 200 ml kippenbouillon;
- - 100 g paprika;
- - 150 g buikspek;
- - 70 ml rode halfzoete wijn;
- - 6 zwarte pruimen.
Gebruiksaanwijzing
1
Bak de rijst in een pan met olijfolie. We doen dit niet meer dan tien minuten, en niet te vergeten roeren met een spatel. We schuiven de rijst in de pan.
2
Giet de bouillon in de rijst, voeg zout (naar smaak) en zwarte peper (snuifje) toe. Stoof de rijst ongeveer 15 minuten in de bouillon. Bak de fijngehakte paprika's in een pan. Giet het bij de rijst.
3
Bak de buikspek, in kleine blokjes gesneden. Als de blokjes lichtbruin zijn, doen we ze ook in een pan met rijst.
4
Voeg wijn toe aan de rijst en laat alles samen sudderen tot de vloeistof verdampt.
5
We verdelen grote zwarte pruimen in twee helften, verwijderen de zaden en halen een beetje vruchtvlees. Voeg het vruchtvlees toe aan de rijstvulling en meng. We vullen de pruimen met de vulling zodat de heuvel op de helft rijst.
Let goed op
We leggen de helft van de pruimen op een mooie schaal en decoreren met peterselieblaadjes.