Grapefruitjam onderscheidt zich niet alleen door de originele bitterzoete smaak en het verkwikkende aroma van citrusvruchten, maar ook door zijn mooie uiterlijk. Deze traktatie is perfect voor het ontbijt en past goed bij elk ijs.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg geschilde rode grapefruit;
- - 700 ml water;
- - 1, 5 kg kristalsuiker;
- - vanillestokje;
- - 1 el. een lepel maanzaad.
Handleiding
1
Gepelde grapefruits in plakjes. Breng in een pan 3 liter water aan de kook en dompel de grapefruit erin. Verwijder na 3 minuten de plakjes en giet ze over gekookt koud water.
2
Droog de plakjes citrus, maak er een paar gaatjes in met een tandenstoker of vork. Doe in een diepe schaal en giet 500 g kristalsuiker. Week een dag op kamertemperatuur.
3
Giet na de toegewezen tijd het toegewezen sap in een pot en bewaar in de koelkast. Bereid vervolgens de siroop door 700 ml water en 800 g kristalsuiker te mengen.
4
Giet de grapefruit in de gekookte siropen. Kook de jam na twee uur op laag vuur en verwijder regelmatig het schuim. Voeg de resterende suiker, maanzaad en vanilleboon 10 minuten voor het einde toe.
5
Giet de afgewerkte jam in de banken, draai en wikkel. Als het volledig is afgekoeld, zet het dan op een donkere, koele plaats.