Een interessante versie van yoghurtpudding. In het ideale geval moet je verse perziken nemen, maar als je die niet hebt, dan zijn blikconserven voldoende. Het wordt een waanzinnig delicaat dessert met een aangenaam aroma van fruit en koffie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 g mascarpone;
- - 250 g natuurlijke yoghurt;
- - 125 g bosbessen;
- - 120 g poedersuiker;
- - 100 ml sterke koffie;
- - 8 stuks. Savoyardi-koekjes
- - 2 perziken, 2 bananen.
Gebruiksaanwijzing
1
Mascarpone-mix met 125 g natuurlijke yoghurt zonder smaakstof, poedersuiker toevoegen, ongeveer 1, 5 minuten kloppen tot een gladde massa. Meng de resterende helft van de yoghurt met voorgeschilde bananen, in plakjes gesneden. Maal tot een puree en mix tot een opgeklopte mascarpone.
2
Was de perziken, snijd ze in dunne plakjes. Als je perziken in blik hebt, haal ze dan uit de pot en leg ze op keukenpapier om overtollig sap eruit te stapelen.
3
Savoyardi-koekjes weken licht met sterke koffie.
4
Doe een kleine hoeveelheid malse room in geportioneerde kommen, doe dan savoyardi-koekjes en gewassen bosbessen met een paar plakjes perzik. Bedek het dan allemaal met een laagje crème. Leg er bosbessen bovenop in een cirkel en leg een stukje perzik in het midden.
5
Zet de yoghurtpudding met perziken in de koelkast, laat het dessert 30 minuten afkoelen. Serveer daarna onmiddellijk. Het mooie van dit recept is dat zo'n puddingcrème niet in de oven hoeft te worden gebakken.