Rijstballen of onigiri is een traditioneel gerecht in de Japanse keuken. Dit gerecht is handig om mee te nemen op een picknick of tijdens een wandeling. En het verschilt van alle anderen in zijn originaliteit en gemakkelijke voorbereiding.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- rijst - 1, 25 kg;
- ingelegde pruimen (umeboshi) - 8 stuks;
- zalm - 200 g;
- droog zeewier yaki nori - ½ blad;
- zout - 15 g;
- sesamzaadjes - 20 gr.
Gebruiksaanwijzing
1
Rijst met water tot het transparant wordt. Kook het in ongezouten water. Voeg precies 2 keer de hoeveelheid water toe aan het water en breng het bijna klaar, zorg ervoor dat de rijst niet gaar is. Giet af en gooi weg in een vergiet, koel.
2
Zout de rijst naar smaak en rol er de rijstballetjes (8 stuks) uit. Onigiri zijn niet helemaal de vorm van een bal, maar afgeronde driehoeken, enigszins afgeplat. Vorm rijstballen en maak uw handen regelmatig nat met water zodat de rijst niet blijft plakken.
3
Maak in elke bal een gat voor de pruim (umeboshi). Dompel de pruim niet helemaal onder in de rijstbal, laat een klein deel buiten.
4
Bevrijd vis van huid en botten. Pureer de zalm grondig met een vork en meng met de overgebleven rijst. Maak rijstballen van het resulterende mengsel, zoals in de vorige stappen.
5
Neem de algen, snijd ze in 4 delen als strepen. Wikkel 4 rijstballetjes met pruimen op de bodem in met zeewier. Bestrooi de overgebleven onigiri met sesamzaadjes.
Let goed op
Rijstballen kunnen binnen 2-3 dagen na productie worden geconsumeerd en tegelijkertijd is het voldoende om ze in de koelkast te bewaren.
Handig advies
Rijst is niet alleen geschikt voor Japans, maar ook voor gewone gerechten.
Gebruik elke vulling voor onigiri, dankzij je fantasie krijg je een nieuw soort rijstballen. Vergeet niet dat de vulling noodzakelijkerwijs zijn vorm moet behouden, anders, omdat hij vloeibaar is, lekt hij uit het midden van de bal. In plaats van bijvoorbeeld zalm, kunt u krabsticks of roze zalm in blik toevoegen. Als de keuken kruiden heeft in de vorm van verschillende kruiden, dan kun je ze ook naar smaak toevoegen aan rijstballen. De Japanners zijn niet bang om te experimenteren met hun rijstgerechten.
Een heerlijk drankje voor onigiri is echte Japanse groene thee.