In de winter wil je altijd een "stukje zon" halen: geniet van de bessen. Je kunt de bessen in de vriezer invriezen, of nog beter een heerlijke jam koken. Kamperfoelie is de vroegste bes, hij rijpt het snelst en heeft unieke gunstige eigenschappen. Het bevat ijzer, mangaan, calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium, jodium, vitamine A, B2, B1, P, C. Deze medicinale bes heeft een ontstekingsremmend en antipyretisch effect, helpt een optimale bloeddruk te behouden, verbetert het geheugen en wordt gebruikt met bloedarmoede en gastritis. En in de winter, wanneer het lichaam uitgeput is en vitamines nodig heeft, zullen de nuttige eigenschappen van kamperfoelie van pas komen voor zowel een volwassene als een kind. Dus we bereiden jam van kamperfoelie:
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg kamperfoelie
- 1 kg suiker
- 1 kopje kokend water
Gebruiksaanwijzing
1
Sorteer, spoel en droog de bessen zorgvuldig.
2
Giet suiker in kokend water en los het zoveel mogelijk op in water.
3
Giet de kamperfoelie in de pan met suikersiroop en laat 4-8 uur trekken zodat de bes het sap geeft. Het is raadzaam om de bessen een nacht in suiker te laten staan.
4
Leg de echte massa op het vuur, zodra de bessen beginnen te koken, maak een langzaam vuur en kook 5 minuten, verwijder het schuim totdat de suiker volledig is opgelost
5
Zet dan de kachel uit en laat de bessen 6-8 uur op siroop staan. Ze worden dus doordrenkt en gedrenkt in suikersiroop.
6
Leg daarna de halfbereide jam opnieuw op het vuur en kook vanaf het moment van koken 10 minuten op laag vuur. Roer de bessen regelmatig door en verwijder het schuim.
7
Steriliseer de potten en doe de jam op de potten. Als u de hele winter jam wilt bewaren, voeg dan 2 g citroenzuur toe.
8
Sluit blikjes met plastic doppen. Verwijder de gekoelde jam in de koelkast of in de groentepit.
Een lekker theekransje!
Handig advies
Er zijn veel soorten kamperfoelie: er zijn zoetzure variëteiten die lijken op bosbessen of bosbessen naar smaak, er zijn variëteiten met bitterheid. Mis bij het oogsten de tijd niet, anders valt de rijpe bes vrij snel uit de struiken.
Voor het koken van jam is het beter om roestvrijstalen of geëmailleerde gerechten te gebruiken.
De jam is klaar als er zich geen druppels op de schotel verspreiden, de siroop is gemakkelijk van het fruit te scheiden.
Als de jam gekookt is van zoet fruit (kamperfoelie, aardbeien, kersen of peren), moet je er een kwart thee aan toevoegen. leugens. citroenzuur, dat opgelost moet worden in een theelepel warm water, per kilogram suiker.
Voor siroop kunt u in plaats van water bessensap nemen, bijvoorbeeld rode bes of appel.