Witbrood wordt beschouwd als een van de hoofdproducten op onze tafel. Dit gebeurt in grote mate omdat het recept voor de bereiding ervan vrij eenvoudig is, en zelfs een onervaren huisvrouw die een onverwacht lege brooddoos vindt, kan altijd het deeg maken en voor het avondeten een blozend wit brood serveren met een knapperige korst en neusgatpulp.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g bloem
- 20 g gist
- ¼ l melk
- 1 theelepel zout
Gebruiksaanwijzing
1
Gist voor het bakken van witbrood is beter om vers geperst te nemen, maar in sommige gevallen kunnen ze met succes worden vervangen door droog. Vergeet niet rekening te houden met de aanbevelingen van de fabrikant voor het mengen met andere producten op de verpakking met gist om het gewenste effect te bereiken bij het rijzen van het deeg.
2
Om het deeg te bereiden, zeef de bloem door een zeef, voeg er zout aan toe en meng goed. Verwarm de melk in een warme staat, los de aangegeven hoeveelheid gist erin op. Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, anders kookt de gist erin en werkt het deeg niet.
3
Giet de gistmelk in de bloem, meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een glad, elastisch deeg ontstaat. Als de batch te steil is, kunt u deze verdunnen met een beetje warm water. Het deeg wordt als goed gekneed beschouwd als het achter de randen van de kom valt waarin het is gekneed.
4
Bedek de kom met een handdoek en laat deze 30-40 minuten op een warme plaats staan, het benaderde deeg moet ongeveer 2 keer in volume toenemen. Neem een broodpan (een cakevorm of zelfs een grote bakvorm kan een rol spelen), smeer deze grondig in met olie van binnenuit. Vorm een kolobok van het deeg, plaats het in het midden van de vorm en laat het nog 20-25 minuten op een warme plaats staan.
5
Bevochtig een lang scherp mes met water, maak een lange snede langs het benaderde brood, laat het brood nog 10-15 minuten staan om verder op te tillen. Bestrooi het oppervlak van het brood met water en stuur het 45 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 190 ° C.
6
Kant-en-klaar brood moet uit de oven worden gehaald, uit de vorm worden gehaald en op een rooster afkoelen. Anders kan het vochtig worden en zal de korst niet meer krokant zijn. Kant-en-klaar brood moet relatief licht in gewicht zijn en reageren met een hol geluid wanneer erop wordt getikt.