Velen hebben minstens eenmaal in hun leven geweekte appels geprobeerd. Voorheen was dit gerecht veel populairder, maar zelfs vandaag vinden huisvrouwen die nostalgisch zijn voor hun jeugd het niet erg om meerdere appels te fermenteren. Dit is niet moeilijk, wetende de geheimen die van grootmoeders zijn geërfd.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor een traditioneel geweekt appelrecept:
- 2 emmers appels;
- 1 emmer water;
- 1 kopje suiker
- 1 eetl. l zouten;
- rogge stro;
- bes bladeren.
- Voor geweekte appels met appelsap:
- appelsap 1 liter;
- 4 kg appels;
- 1 liter water;
- 200 gram honing.
Gebruiksaanwijzing
1
Gebruik een traditioneel recept en neem twee emmers met kleine of middelgrote appels (gebruik bij voorkeur de variëteiten Antonovka of Pepen, of andere herfst- of wintervariëteiten). Was ze allemaal grondig. Bereid gerechten voor geweekte appels. Het kan een kuip, een bak of een grote pan zijn. Onderaan is het raadzaam om een laagje roggestro te leggen (aangezien appels in Rusland gefermenteerd zijn).
2
Giet water in een emmer, verdun zout en suiker. Gebruik gezuiverd water, maar je hoeft het niet te koken.
3
Leg de appels met de stengels in de kom met stro (of zonder), schuif de gewassen besblaadjes over elke laag appels. Appels moeten redelijk strak liggen.
4
Giet appels in de voorbereide oplossing. Geweekte appels zijn binnen ongeveer 3 weken klaar, ze kunnen op het balkon of op de veranda worden bewaard (je hebt een koele temperatuur nodig, anders gaan de appels achteruit).
5
Probeer ook een andere optie voor het inleggen van appels: sap en honing. Was en droog de appels.
6
Zet water op vuur en breng aan de kook, koel. Voeg toe aan water en los honing en appelsap erin op.
7
Doe de appels in strakke rijen in een kom. Giet de voorbereide oplossing, leg een doek op de borden. Leg er een houten plank en een soort lading op. Probeer de appels tijdens het koken minstens een paar keer om te draaien voor uniform koken. Bewaar appels op een koele plaats, ze zijn binnen ongeveer 2-3 weken klaar.
Let goed op
Giet appels met pekel 5-6 centimeter boven hun niveau. In plaats van roggestro, kunt u ook kersen- of besblaadjes op de bodem van de gerechten leggen - ze geven smaak aan appels en vervangen kruiden.
Handig advies
Gebruik voor het verzuren van appels bij voorkeur een houten kuip. Was het meerdere keren voor - met kokend water en dan met koud water.