Water in komkommers is ongeveer 95% en het midden met zaden is het meest vloeibare deel in de groente. Voor sommige gerechten is overtollig vocht nutteloos, daarom moeten komkommers voor hun bereiding op een speciale manier worden gesneden.
Kies je recept
Kernloze rolkomkommers
Komkommers in reepjes gesneden worden vaak gebruikt om broodjes te maken, met deze manier van snijden kunt u overtollig bot en vloeistof uit de groente verwijderen. Maak van tevoren een schone en droge snijplank, een scherp mes en lange komkommers. Het is raadzaam om dunne groenten te nemen, omdat de zaden daarin kleiner zijn.
Spoel de komkommers grondig af en snijd ze in stukjes die iets breder zijn dan je handpalm. Knip de staarten af, maar gooi ze niet weg, ze zijn nog steeds nodig. Als u groenten speciaal voor broodjes bereidt, controleer dan of de lengte van de stukken overeenkomt met de helft van de lengte van het nori-vel. Verkort lange komkommers, te kort - laat zoals ze zijn.
Het lemmet van een groentemes moet merkbaar langer zijn dan de plakjes komkommer, zodat je het vlees direct in een cirkel kunt snijden. Van een groente, waarbij het midden in delen is verwijderd, werkt een netjes glad rietje niet.
Neem een plakje komkommer en snijd de schil in een cirkel in twee of drie millimeter. Scheid op dezelfde manier de pulp van de kern met de zaden. Let op: als je komkommers voor broodjes snijdt, kan het midden van dit gerecht in de toekomst niet meer worden gebruikt.
Als gevolg hiervan zou je vlees, schil, kern en staarten moeten hebben. Leg het vruchtvlees van een komkommer op een bord en bedek met een schil van boven, snij deze twee lagen voorzichtig met dunne reepjes. Snij dus sneller, maar als je bang bent dat je niet met twee stukken tegelijk kunt omgaan, kun je dit voor elk deel van de groente apart herhalen. Als je besluit om een portie met zaden te gebruiken voor een ander gerecht, hak het dan ook fijn.