In steden is het aanbod aan melk divers, je kunt er zowel 1, 5% vet als 6% kopen. Maar in kleine steden, en nog meer in dorpen, wordt melk verkocht ofwel 3, 2 of hoger, of in het algemeen alleen koe, met een vetgehalte van ongeveer 3, 8% tot 5%. Maar melk kan in ieder geval worden ontvet en krijgt een caloriearm product en lekkere vette room.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- wijde container
- gaas
- diepe lepel
- mixer
Gebruiksaanwijzing
1
Giet melk in een bak met wijde hals en zet het een dag op een koele plaats. Gedurende deze tijd stijgt het olieachtige deel van de melk. Als de container transparant is, kunt u zien hoe het volume van melk in twee lagen is verdeeld, de eerste laag is room en de tweede is magere melk.
2
Neem een diepe lepel en verwijder voorzichtig de bovenste dikke laag van de melk. Gooi de verwijderde room niet weg; je kunt ze gebruiken in plaats van zure room of een cake bakken door room toe te voegen aan het deeg of de room.
3
Als het je lijkt dat melk na het afromen een beetje vettig is, kun je het blijven ontvetten. Neem de mixer en klop de melk op hoge snelheid. De vette component van dit product verandert in oliedeeltjes.
4
Neem een kaasdoek en vouw deze in 4 lagen. Zeef de melk in de mixer door de gaaslagen. Het vettige deel, dat een verhoogde dichtheid heeft, blijft op het gaas zitten. Na het ontvetten heeft het product een vetgehalte van ongeveer 1, 5% tot 2, 2%. Maar het is vermeldenswaard dat magere melk niet zo lekker wordt als oorspronkelijk.