Pannenkoeken en hun variëteiten zijn te vinden in de keukens van bijna alle volkeren ter wereld. In de Russische keuken is dit een van de oudste gerechten uit meel. Er zijn een groot aantal recepten voor dit product. En pannenkoeken op kefir nemen een waardige plaats in in deze lijst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Recept nummer 1:
- - 0, 5 l kefir;
- - 0, 5 l melk;
- - 1 theelepel frisdrank;
- - 2 eieren;
- - 1 el plantaardige olie;
- - zout;
- - suiker;
- - meel.
- Recept nummer 2:
- - 0, 5 l kefir;
- - 1 aardappel;
- - 1 theelepel frisdrank;
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 el plantaardige olie;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Recept nummer 1
Om pannenkoeken te maken volgens het eerste recept, giet je kefir in een diepe kom of pan. Bestrooi het oppervlak gelijkmatig met frisdrank, meng goed en laat 30-40 minuten intrekken.
2
Voeg yoghurt-eieren, zout en suiker naar smaak toe, plantaardige olie. Klop alles met een garde tot een glad mengsel. Als je pannenkoeken gaat vullen met ongezoete vulling, dan kun je geen suiker toevoegen.
3
Voeg de bloem in kleine porties toe aan het deeg terwijl je het blijft kloppen. Het afgewerkte deeg moet er uitzien als zeer dikke zure room. Giet vervolgens een dunne stroom in met continu roerende melk, opgewarmd tot kamertemperatuur. Als je de helft van de melk kookt en heet in het deeg giet, zullen de pannenkoeken minder omslaan als ze omgedraaid worden. Het deeg is klaar en pannenkoeken kunnen worden gebakken.
4
Pak de pan. Het kan gietijzer, tefloncoating of speciale pannenkoek zijn. Verwarm de pan goed en bestrijk met plantaardige olie. Je kunt dit doen met een siliconenborstel. Giet het deeg in het midden van de pan en kantel het in verschillende richtingen, verdeel het gelijkmatig. Bak de eerste pannenkoek en bepaal de hoeveelheid deeg. Hoe meer deeg je op de pan legt, hoe dikker de pannenkoeken zullen zijn.
5
Verwijder de afgewerkte pannenkoeken op een brede platte plaat. Vet ze desgewenst in met gesmolten boter. Serveer dergelijke pannenkoeken met zure room, honing, jam, gecondenseerde melk.
6
Recept nummer 2
Kefir-pannenkoeken kunnen worden gebakken zonder eieren toe te voegen. Om dit te doen, schil en rasp je aardappelen op een fijne rasp. Meng het met kefir, frisdrank en een snufje zout. Klop grondig totdat er schuim verschijnt.
7
Doe plantaardige olie en bloem in het deeg, meng en laat 25-30 minuten rijzen. Bak vervolgens de pannenkoeken, zodat ze niet te groot worden. Deze pannenkoeken zijn heerlijk met zure room. Ze kunnen gevuld worden met vlees, vis of groente vulling.