Half juli beginnen de watermeloenen te rijpen. Sappige pulp wordt in een oogwenk gegeten en ongebruikelijk gekonfijt fruit kan worden bereid uit watermeloenschillen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - watermeloen - 1 st
- - suiker - 4 glazen
- - water - 2 glazen
- - suiker (voor besprenkeling) - 0, 5 kopjes
Handleiding
1
Snijd en schil de watermeloen uit de korst. Je kunt een kleine roze laag achterlaten, zodat gekonfijt fruit er helderder en mooier uitziet. Serveer het watermeloenpulp zoals gewoonlijk, of je kunt iets koken, bijvoorbeeld sorbet (of ijs).
2
Schil de watermeloenschillen van een dunne groene schil. Het proces is niet gemakkelijk, dus je moet geduld hebben en een dunschiller hebben, wat de bereiding van korsten voor verder koken enorm zal vergemakkelijken.
3
Snijd vervolgens de op deze manier bereide watermeloenschillen in plakjes van een halve centimeter dik. Doe ze in een geëmailleerde pan en giet water zodat alle gehakte watermeloenschillen alleen bedekt zijn met water.
4
Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. Kook 10 minuten, stel het vuur naar wens in en zorg ervoor dat er geen water uit de pan stroomt. Haal van het vuur. Laat het water weglopen.
5
Giet vervolgens twee kopjes suiker met twee glazen water, kook op laag vuur tot de suiker oplost en nog eens 5 minuten. Giet de schil van de watermeloen met de verkregen siroop, kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Haal dan de pan van het vuur en laat de korst 12 uur gedrenkt in siroop.
6
De procedure van koken in de siroop en afkoelen gedurende de volgende 12 uur wordt 5-6 keer herhaald totdat alle siroop volledig in de watermeloenkorst is opgenomen.
7
Nadat de siroop helemaal niet is gebleven, rolt u elke korst in suiker en plaatst u ze in één laag, één plak per vel, het is beter geperforeerd, maar u kunt het ook heel nemen, bedekt met perkament.
8
Droog gekonfijt fruit 3 tot 5 dagen in de lucht. Nadat de gekonfijte vruchten voldoende gedroogd zijn, doe je ze in een glazen pot en sluit je het deksel.
9
Gekonfijt fruit van watermeloenschillen kan als dessert worden geserveerd, je kunt gehakt gekonfijt fruit toevoegen aan kwark, deeg voor muffins, enz.