Vlaai is een erg lekker en mals gerecht, het is een romige pudding met karamelkorst. Dit is een typisch Spaans dessert dat wat overeenkomsten vertoont met Franse crème brulee, maar karamel voor de vla blijft zacht.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Voor een vlaai:
- - 300 ml magere room of melk met een vetgehalte van 6%;
- - 3-4 eetl. eetlepels gekookte gecondenseerde melk;
- - 3 kippeneieren;
- - 1 kip dooier.
- Voor karamel:
- - 3 el. eetlepels suiker;
- - 2 el. eetlepels vers geperst sinaasappelsap;
- - 1 el. een lepel cognac.
Handleiding
1
Meng de ingrediënten voor sinaasappelkaramel - suiker, sap en cognac. Giet het mengsel in geportioneerde panvormen en plaats in een dubbele ketel. Kook tot de suiker is opgelost. Als je geen dubbele ketel hebt, meng dan de componenten in een pan, doe in een waterbad en kook onder roeren tot de suiker oplost en de karamel goudbruin wordt. Giet vervolgens de karamel in voorbereide vormen.
2
Roer room of melk, kippeneieren, dooier en gecondenseerde melk in een diepe kom. Klop het mengsel met een mixer of blender met een garde tot een glad mengsel. Knobbels mogen niet zijn. Sorteer op karamelblikken.
3
Leg de vormen met de vlaai in een dubbele ketel en kook 30-60 minuten onder het deksel (afhankelijk van de grootte van de vormen). Als er geen dubbele boiler is, plaats de vormen dan in een diepe bakplaat met heet water en zet ze 40 minuten in de oven, voorverwarmd tot 160 ° C. Beoordeel de vlaaien in de vormen.
4
Zet de gekoelde vlaaien minimaal 2 uur in de koelkast, dat kan - 's nachts. Voordat u het gerecht aan tafel serveert, bedekt u elk blik met een bord en draait u het snel, maar voorzichtig om. Als het dessert niet aan het formulier blijft plakken, kunt u zachtjes tegen de muren tikken.
5
Serveer het gerecht met bessen en plakjes fruit, zoals een sinaasappelcirkel. Serveer onmiddellijk.
