Carpaccio van selderij en grapefruit is zeker een gastronomisch gerecht dat u misschien lekker vindt. Het is de moeite waard om dit voorgerecht te koken, wat gasten of leden van het huishouden echt kunnen waarderen. Carpaccio kan ook gebruikt worden als dieetgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- knolselderij (2 stuks);
- grapefruit (2 stuks);
- stengel bleekselderij;
- takjes rucola;
- verschillende dragonbladeren;
- peper;
- zout;
- olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de selderij. Snijd het in zeer dunne borden, omdat alle carpaccio-ingrediënten meestal worden versnipperd. Hiervoor kunt u de speciale mandoline rasp gebruiken.
2
Snijd de grapefruits, schil alle plakjes van alle films, partities en zaden en snijd ze in twee, zodat ze dun zijn. Pers grapefruitsap in een grote kom. Voeg een beetje olijfolie toe aan het sap om zout en peper te proeven. Meng alles goed door elkaar. Leg gehakte selderij op dezelfde plaats en schud goed, roer. Laat de vulling ongeveer 10-15 minuten in de koelkast staan.
3
Leg op een grote schaal gehakte selderij voorzichtig in saus, een rij dun gesneden sappige stengels bleekselderij, leg er dunne schijfjes grapefruit bovenop, versier met dragonblaadjes, leg rucola erop. Bestrooi de ingrediënten licht met het grapefruitmengsel. Degenen die niet van de bittere smaak van grapefruit houden, kunnen in plaats daarvan pomelo gebruiken (een half fruit is genoeg voor een gerecht).
4
Neem het recept voor een lichte salade van selderij en grapefruit, die perfect geschikt is om te lossen na een feestelijk feest (het is licht, vitamine en verfrissend). Vaak wordt dit gerecht gebruikt in het Lenten-menu.
5
Bereid voor de salade het volgende voedsel: een grote grapefruit, verse stengels bleekselderij, groene appels. Bereid voor het aankleden sojasaus, honing, olijfolie en mosterdzaad (alles moet grondig worden gemengd). Of een andere dressing: meng sojasaus, Franse mosterd en mayonaise. Alle ingrediënten worden ingenomen in een verhouding van 1: 1.
6
Snijd alle producten in dunne borden, leg ze op een bord en giet er een van de bereide sauzen op. Dankzij de bleekselderij ziet carpacciosaus met grapefruit er nog smakelijker uit.