Provençaalse kruiden geven de kip een bijzondere mediterrane smaak. Het is gemakkelijk om kip met dergelijke kruiden te koken voor een gewoon diner en voor een soort feest.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor kippenbouten:
- 1 kg drumsticks
- 50 ml droge witte wijn
- 3 teentjes knoflook
- zout
- peper
- een theelepel van een mengsel van provence-kruiden
- Voor het braden van kip met Provençaalse kruiden heel:
- kippenkarkas
- 2 theelepels provence kruiden
- zout
- peper
- vogelstandaard of rooster met folie
- boter 30-40 g
- Voor kip in een groentevacht:
- stukjes kip (ongeveer 600-700 g)
- 2 middelgrote uien
- 4 teentjes knoflook
- 5 middelgrote tomaten
- 2 theelepels provence kruiden
- 100 g ontpitte olijven
- zout
- peper
- 2 el. l plantaardige olie
Gebruiksaanwijzing
1
Voor snel koken zijn kipdrumsticks geschikt. Was en droog ze. Bereid de saus voor: meng geraspte knoflook met kruiden, zout en peper. Voeg wijn en plantaardige olie toe. Wrijf de kalveren in met de saus en doe ze in een ovenschaal. Giet de rest van de saus over de kip. Bak de kip 40-45 minuten in de oven op 180-200 ° C. Garneer het afgewerkte gerecht met verse basilicum, serveer met gebakken aardappelen of groentesalade.
2
Voor de feesttafel kun je hele kip bakken met Provençaalse kruiden. Bij deze kookmethode stroomt overtollig vet naar beneden. Gewassen en gedroogd karkasrooster van binnen en van buiten met zout, peper, knoflook en Provençaalse kruiden. Als je wilt dat de borst sappiger wordt, leg dan een beetje boter onder je huid. Leg het karkas op een statief, dek het af met folie en zet de ovens neer. Als er geen statief is, plaats de kip dan op een rooster en plaats hem op een voorverfoliede bakplaat zodat het druipende vet niet verbrandt en de oven niet bevlekt. In dit geval moet u de kip tijdens het bakken 2-3 keer keren.
Open de folie aan het einde van het koken. Als de bovenkant niet bruin is, verwijder hem dan en bak hem goudbruin. Bereken de volledige kooktijd op basis van het gewicht van de kip, 30-35 minuten per 0, 5 gewicht bij een temperatuur van 180 ° C. De bereidheid wordt bepaald door de kleur van het stromende sap, als het transparant is - haal de kip uit de oven en dek af met folie gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd komt ze eindelijk gereed en doordrenkt met sap. Daarna kan het in porties worden gesneden en geserveerd.
3
Kip met Provençaalse kruiden kan gebakken worden in een groentevacht. Was het karkas en snijd het in porties. Bereid groenten voor op het bakken: hak de uien in halve ringen, olijven in vieren, giet de tomaten met kokend water, schil ze en snijd ze in 4-6. Snij de teentjes knoflook doormidden. Meng groenten, zout en voeg een theelepel Provençaalse kruiden toe. Kippensaus maken: Combineer de boter, knoflook en een lepel Provençaalse kruiden. Vul stukjes kip in de saus. Doe de helft van de groenten in een ovenschaal en besprenkel ze met olie. Leg de kip erop en de rest van de groenten erop. Bedek de bovenkant met folie om uitdroging van de groenten te voorkomen. Bak kip in een groentevacht 60-80 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden geserveerd zonder apart bijgerecht.