Kippenpoten - betaalbaar en lekker vlees, dat de basis wordt van veel alledaagse en feestelijke gerechten. Om ze een betere smaak en een verrukkelijk uiterlijk te geven, wordt vaak gepaneerd: stukjes karkas worden verkruimeld in bloem of geplette crackers, eieren of boter. Een individuele selectie van kruiden en specerijen geeft het recept een uniek karakter. Probeer kippenpoten te koken, gepaneerd met cornflakes - gegrild voor een picknick of in de oven voor een familiemaaltijd.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 4 kippenpoten;
- 200 g cornflakes;
- 2-3 el plantaardige olie;
- Tabasco-saus (of een mengsel van rode en zwarte peper) naar smaak;
- grove zwarte peper naar smaak;
- zout naar smaak;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 el boter;
- 3 el gehakte peterselie en dille;
- 1 ei
Gebruiksaanwijzing
1
Was 4 middelgrote kippenpoten in schoon water en droog ze af met een wit katoenen servet. Maak een oliesaus voor het marineren van vlees: kook op middelhoog vuur 3 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie; zet het in de koelkast en bewaar het ongeveer een half uur in de koelkast.
2
Gebruik een scherp mes om kleine sneden (ongeveer 2-2, 5 cm lang) op elke poot te maken - hierdoor kan de kip sneller koken en wordt hij zachter en sappiger. Wrijf daarna de schil in met een mengsel van gemalen zwarte en rode paprika's naar smaak of met een kleine hoeveelheid hete tabasco-saus.
3
Doe 2 eetlepels keukenzout, gehakte knoflook (3 teentjes) in gekoelde oliesaus en meng goed. Doop elke kippenpoot in het mengsel en plaats het vervolgens in een schone plastic bak met een afgesloten deksel. Marineer het vlees 6-10 uur in de koelkast.
4
Zet de gasgrill op matig vuur en leg de kippenpoten op het rooster. Kook het vlees 25-30 minuten tot een bruine korst verschijnt, waarbij de stukjes kip constant in verschillende richtingen worden gedraaid. Steek hete benen met een tandenstoker - als er licht vleessap (geen bloed) is gestroomd, kun je het gerecht van de grill halen.
5
Bereid het paneren voor. Maal cornflakes (0, 5 kopjes) in een handmolen of maal in een vijzel. Voeg naar smaak evenveel fijngehakte dille en peterselie, keukenzout en peper toe en meng alles.
6
Smelt 3 eetlepels boter (ongezouten) in een pan op laag vuur. Neem om de beurt hete stukjes kip met een keukentang en rol ze eerst in olie en vervolgens in een mengsel van maïs en groen.
7
Het recept voor gepaneerde kippenpoten kan een beetje worden gewijzigd. Rol eerst de rauwe stukjes in vlokken en bak ze vervolgens in de oven op een bakplaat. Om dit te doen, moet u eerst het vlees koken volgens het model van stap 1-3.
8
Meng in een kom: 1 kippenei; 200 g gehakte cornflakes en 2 eetlepels plantaardige olie (maïs is de beste optie).
9
Voeg naar smaak zout en 1 theelepel zwarte peper toe, vrij grof gemalen. Rol de kipdelen door het mengsel en leg ze op een bakplaat bedekt met geolied bakpapier.
10
Bak kippenvlees ongeveer een half uur in de oven op een temperatuur van 200 ° C.