Na het feestelijke diner wordt het dessert gelegd - en het is wenselijk dat het licht, maar lekker is. Probeer geportioneerde citroenpudding te bereiden - in een handomdraai. Er zijn geen speciale apparaten en ovenschalen nodig - de pudding is perfect bereid in elk vuurvast gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Gekookte pudding:
- 50 g boter;
- 2 eieren
- 0, 5 citroenen;
- 1 kopje melk;
- 2 eetlepels bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 100 g suiker;
- een snufje vanilline.
- Romige citroenpudding:
- 2 eieren
- 2 glazen crème;
- 100 g suiker;
- een snufje vanilline;
- 2 eieren
- 0, 5 citroenen;
- 1 eetlepel gelatine.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid een snelle pudding op basis van geklopte eiwitten - ze zullen de dessertpracht en luchtigheid geven. Pers het sap uit een halve citroen, rasp de schil op een fijne rasp. Wrijf de zachte boter voorzichtig in met suiker, vanille en geraspte citroenschil. Scheid de dooiers van de eiwitten en voeg ze toe aan het oliemengsel. Blijf de massa mengen, giet er bloem met bakpoeder in, voeg citroensap en melk toe.
2
Klop de blanken in een weelderig schuim en breng ze geleidelijk, voorzichtig gemengd, in het mengsel. Zorg ervoor dat de massa niet valt. Schik het resulterende mengsel in batchvormen en plaats ze op een diepe bakplaat gevuld met water, zodat het de vormen met een derde bedekt. Markeer dit ontwerp in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C en bak pudding ongeveer een half uur.
3
Haal de pan uit de oven, verwijder de vormen en koel de afgewerkte producten. Garneer met verse bessen voor het opdienen. Serveer pudding in de blikken.
4
Probeer een andere optie voor een lichte traktatie met gelatine en slagroom. Pers het sap uit de citroen en rasp wat pit. Scheid de dooiers van de eiwitten en wrijf ze in met suiker en witte vanille. Verwarm de melk lichtjes, giet het in het eimengsel. Stoom de resulterende massa tot ze verdikt is, onder voortdurend roeren, zodat er geen klonters ontstaan.
5
Verdun de gelatine in een apart bakje in citroensap en giet het al roerend in de room. Haal het mengsel van het vuur en laat iets afkoelen. Klop de room tot een dicht schuim en doe ze in kleine porties in de afgewerkte eiermelkmassa. Meng het mengsel voorzichtig, laat afkoelen en giet het in kleine aardewerken of glazen vormen. Laat ze in de kou staan tot de pudding verdikt is. Serveer het dessert direct in de vormen, bestrooid met poedersuiker en garneer elke portie met een snufje citroenschil.
Gerelateerd artikel
Hoe chocoladepudding te maken