Natuurlijk is de kwaliteit van honing tegenwoordig aanzienlijk anders dan de honing van vroeger. Tegenwoordig zijn de omringende natuur en lucht vervuild. Daarom moet je honing kopen van een goede imker, zodat je waarschijnlijk weet in welke zone de bijenteelt zich bevindt. Als u honing koopt op een markt of beurs, vraag dan om een kwaliteitscertificaat, omdat u het risico loopt geen medische honing te kopen, maar integendeel.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- mechanisch potlood
- jodium
- een microscoop.
Handleiding
1
Allereerst moet je honing ruiken, het moet een aangenaam bloemig aroma hebben, nephoning met toegevoegde suiker heeft vrijwel geen geur.
2
Neem een vulpotlood (dat, wanneer het nat wordt, paars kleurt) en laat een druppel honing vallen. Als honing op zijn minst enigszins gekleurd is, wordt het verdund met water. Echte honing mag niet worden gekleurd.
3
Er mogen geen bijen of stukken was in honing zitten. Het is heel eenvoudig te controleren: verdun in een glas warm water ½ theelepel honing. Als je donkere deeltjes ziet die zijn verdwenen of juist zijn opgedoken, is honing besmet.
4
Zorgeloze imkers voegen vaak zetmeel en water toe aan honing, dit kan worden gecontroleerd met jodium. Neem een beetje honing uit de bodem van het blik en verdun met een beetje gedestilleerd water, voeg een druppel jodium toe aan deze oplossing. Als de oplossing blauw wordt, betekent dit dat honing zetmeel bevat, dus het is beter om dergelijke honing niet te kopen.
5
Je kunt een klein uitstrijkje honing door een microscoop overwegen, de kristallen van echte honing zijn naaldvormig of stervormig. Voor nagemaakte honing hebben kristallen regelmatige geometrische vormen of blokvormen.
6
Verzamel een lepel vloeibare honing, hef de honing op en laat hem uit de lepel lopen. Echte honing strekt zich uit in een continue stroom en honing verdund met suikersiroop druppelt in druppels.
Gerelateerd artikel
Vanille-ijs maken