Macrorus is een kabeljauwachtige zeevis. Deze vissoort leeft in de Stille en Atlantische Oceaan. In winkels is macrorus het vaakst te vinden in bevroren vorm, zoals filets of gebarsten karkassen. Macrusvlees is wit met een roze tint, ongewoon zacht. Macrusfilet is gemakkelijk te bereiden, heeft een uitstekende smaak. Er zijn veel manieren om met zijn deelname gerechten te bereiden, zodat iedere fijnproever deze vis zelf kan ontdekken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Macrorus in tomaat:
- 300 g macrorusfilet;
- 200 g champignons;
- 100 g tomatenpuree;
- ½ citroen;
- kruiden naar smaak.
- Gevulde Macrorus:
- 1 karkas vis;
- 3 eieren;
- 100 g groene uien;
- specerijen naar smaak;
- dun pitabroodje.
- Gekookte Macrorus:
- 1 wortel;
- 2 augurken;
- 1 ui;
- 600 g macrorusvis;
- 1 kopje komkommer-augurk;
- piment;
- laurier;
- verse groenten;
- kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Macrorus in een tomaat. Scheid de macrofilet in porties. Kook de champignons 10-15 minuten in gezouten water en hak ze fijn. Doe de visfilet in een pan en breng op smaak. Leg de gehakte champignons erop en bedek ze met tomatenpuree. Bestrooi met citroensap en zet 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Verdeel de afgewerkte schaal in borden, versier met gesneden tomaten en verse kruiden.
2
Gevulde Macrorus. Kook de eieren 10-15 minuten op laag vuur. Was de ui en hak fijn. Was de vis onder koud stromend water, verwijder alle botten en vinnen. Zout, peper. Begin de vis met eieren en uien en wikkel in pitabroodje. Gevulde macrorus in een oven die 20-30 minuten is voorverwarmd tot 200-220 graden. Snij het afgewerkte gerecht in porties en garneer met schijfjes citroen en verse kruiden.
3
Gekookte Macrorus. Was het karkas van de vis en snijd in porties. Zout, peper de vis en zet hem 2-3 uur in de koelkast. Bereid de bouillon voor. Schil de wortels en uien op een grove rasp. Snijd de komkommers in reepjes. Zet de pekel op een laag vuur en voeg geraspte uien, wortels, gehakte komkommers, piment en laurier toe. Na 15-20 minuten zeef de bouillon en voeg gezouten vis toe, kook 10-15 minuten. Serveer het gerecht op een grote schotel met gekookte aardappelen en decoreer de vis met verse kruiden.