Dankzij de coquille millefeuille met sinaasappels zul je zelfs de meest veeleisende gasten verrassen. Een gerecht uit de Franse keuken laat niemand onverschillig en op tafel ziet het eruit als een echt culinair meesterwerk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 g sint-jakobsschelpen
- - groene uien
- - 2 sinaasappels
- - balsamico saus (bij voorkeur romige consistentie)
- - zout
- - zwarte gemalen peper
- - olijfolie
- - mascarpone
Gebruiksaanwijzing
1
Verdeel de sint-jakobsschelpen in twee gelijke delen. Meng er een met gemalen mascarponekaas. Zout het mengsel en peper naar smaak.
2
Snijd sinaasappels in dunne ringen of plakjes. Knijp een kleine hoeveelheid sinaasappelsap uit op een mengsel van sint-jakobsschelpen en mascarpone. Meng alle ingrediënten grondig en laat ze 30-40 minuten afkoelen.
3
Snijd het tweede deel van de sint-jakobsschelpen in kleine stukjes. Breng op smaak met sinaasappelsap, voeg zout, peper en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat 30 minuten in het sap weken.
4
Bak beide mengsels apart in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Wanneer u op tafel een deel van sint-jakobsschelpen op tafel serveert, vormt u een ring waarin de ingrediënten van het tweede mengsel worden geplaatst. Om het gerecht te versieren is balsamico romige roomsaus ideaal.