Vijf minuten durende versie van de legendarische gistkaneelbroodjes met zoete fondant.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Pannenkoeken:
- - 1 liter melk;
- - 640 g bloem;
- - 8 theel bakpoeder;
- - 1 en 1/3 theelepel zouten;
- - 4 grote eieren;
- - 4 el plantaardige olie.
- Vulling:
- - 200 g boter;
- - 300 g suiker;
- - 2 theelepels kaneel.
- Saus:
- - 200 g boter;
- - 300 g roomkaas (bijvoorbeeld "Philadelphia");
- - 160 g poedersuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Laten we beginnen met de vulling. Smelt de boter op laag vuur (maar laat het in geen geval koken), voeg er suiker en kaneel aan toe. We brengen de massa over in een spuitzak.
2
Om de saus te bereiden, los de boter opnieuw op laag vuur op (maar laat het niet koken), voeg er roomkaas aan toe en meng tot een gladde massa. Voeg het poeder toe, meng opnieuw en giet het in een aparte container. Als er in dit stadium een laagje olie op de saus verschijnt, laat deze dan voorzichtig leeglopen.
3
Zeef de bloem met bakpoeder en zout. Giet de melk in een aparte ruime kom en giet het bloemmengsel, terwijl u het handmatig roert met een garde. Scheid de eieren lichtjes en combineer ze samen met de boter met de rest van de ingrediënten.
4
Vet de pan licht in met olie en verwarm op hoog vuur. Zet vervolgens op matig vuur en vul met een lepel de pan met deeg. Direct vanuit de spuitzak in een spiraal brengen we de vulling erop aan. Zodra de pannenkoek in beslag is genomen, draai je hem om, zet je het vuur hoger en bak je de karamel 3 minuten. Veeg na elke pannenkoek de pan af met een servet zodat de op het oppervlak achtergebleven karamel niet verbrandt.
5
Serveer hete pannenkoeken, giet roomsaus.