Taart met vlees en aardappelen is een zeer bevredigend calorierijk en smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht voor lunch of diner. Taart kan je meenemen op een picknick, geserveerd aan de feesttafel en dagelijks bakken op werkdagen. Het gerecht is niet moeilijk te bereiden, maar vergt wel extreme aandacht bij het mengen van het deeg.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Meel 600g
- zout 5 g
- ei 1 stuk
- droge gist 25g
- melk 200 ml
- boter 75g
- plantaardige olie 50 ml
- margarine 50g
- vlees 500g
- aardappel 500g
- maakt 1 bos groen
- uien 3 stuks
- pan
- oven
- een kom
Gebruiksaanwijzing
1
Kneed het deeg om een taart te maken met vlees en aardappelen. Gistdeeg kun je het beste gebruiken. Neem een zeef met een fijne zeef en zeef de bloem, herhaal deze procedure twee keer en laat een tijdje staan. Neem alleen meel van de hoogste kwaliteit, want hierdoor wordt het deeg luchtig en zacht.
2
Giet de bloem op een houten plank en maak er een uitsparing in, giet er zout en gist in en meng goed met je handen. Breek het ei in een aparte kom, voeg boter, gesmolten plantaardige olie of margarine toe, klop dit mengsel los met een garde of met een mixer. Verwarm de melk in een kleine steelpan op laag vuur tot het kookt. Haal van het vuur en voeg toe aan het eimengsel.
3
Meng bloem en een vloeibare basis voor het deeg en kneed een homogene massa. Het deeg moet van je handen af blijven steken. Doe het in een kom en wikkel het in met een handdoek, laat het 10-12 uur rijzen, gedurende welke tijd het deeg twee keer moet rijzen, het moet opnieuw worden gekneed en moet worden gelaten.
4
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes met een scherp mes. Vouw in een aparte kom en zout, je kunt een beetje knoflook toevoegen, dat eerder is geraspt of fijngemaakt met een mes.
5
Je kunt elk vlees gebruiken, als het kip is, dan wordt de baktijd van de cake met 15 minuten verkort. Was het product in stromend water en snijd in plakjes van ongeveer een centimeter. Uien schillen, in kleine blokjes snijden. Smelt een stuk boter in een pan en bak hierin het vlees, de aardappelen en de uien half gaar.
6
Verdeel het deeg in twee delen. Groot en klein, die als taartdeksel dienen. Neem een bakplaat en veeg deze af met plantaardige olie, leg een deel van het deeg gelijkmatig uitgerold en strijk het glad, je kunt de zijkanten maken. Leg de vulling op het deeg en bestrooi het met fijngehakte groenten. Sluit het tweede deel van het deeg en maak een klein gaatje in het midden, giet 50 ml water in de taart. Plaats 1-1, 5 uur in de oven op 200 graden. De cake is klaar als er, wanneer er met een vork in wordt geperst, geen sporen van kleverig deeg op zitten.
Let goed op
Als je de vulling voor de taart niet voorbraadt met vlees en aardappelen, dan wordt de kooktijd met 30 minuten verlengd.
Handig advies
Taart met vlees en aardappelen kan bovenop worden ingevet met gesmolten boter en eigeel. Dan vormt zich een korst op het oppervlak.