Niemand twijfelt aan de noodzaak om groenten en fruit te eten vanwege hun voedingswaarde. In groenten zitten vitamines en koolhydraten die het lichaam nodig heeft. Een van deze groenten is courgette. Er is een grote verscheidenheid aan gerechten uit deze groente, waarvan er één speciale aandacht verdient.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Courgette - 0, 5 kg;
- Uien - 2 stuks;
- Olijfolie - 200 g;
- Peterselie - 20 g;
- Knoflook - 10 g;
- Paprika - 100 g;
- Verse tomaat - 100 g;
- Wortelen - 50 g;
- Azijn - 3%;
- Gemalen peper en zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de gewassen courgette en snijd ze in kleine ringetjes. Leg ze in een voorverwarmde pan met olijfolie. Het moet aan beide kanten worden gebakken tot er een gouden korst verschijnt. Dan moet je gekookte courgette op keukenpapier doen om overtollige olie te verwijderen.
2
In een pan waar courgette werd gekookt, moet je fijngehakte uien doen en licht bakken. Voeg vervolgens fijngehakte paprika, geraspte wortelen, gepelde tomaten en zonnebloempitten toe. Laat dit alles op laag vuur 15-20 minuten sudderen, goed mengen. Voeg 5 minuten voor het koken een eetlepel azijn, geperste knoflook, gehakte peterselie, zout en gemalen peper toe. Koel als je klaar bent.
3
Doe de gekookte tomatensaus in een bakje. Leg de gefrituurde courgette daar. Meng alles en doe in een blender. Maal tot een puree.
4
Puree wordt zowel in koude als warme vorm als apart gerecht op tafel geserveerd. Versier het voor het serveren met een blaadje munt en een takje peterselie.
5
Opgemerkt moet worden dat gepureerde pompoen erg handig is voor kinderen. In dit geval wordt het bereid uit gekookte courgette, meestal gekookt in een dubbele ketel met toevoeging van aardappelen en melksaus. De aangegeven massa wordt ook vermalen in een blender.