Dit is het eenvoudigste recept voor een heerlijk, bevredigend en tegelijkertijd licht Italiaans gerecht genaamd risotto. Hij zal vooral dol zijn op liefhebbers van lekkernijen met zeevruchten en pittige kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 glas rijst;
- - 300 g gepelde mosselen;
- - uienkop;
- - wortelen;
- - olijfolie;
- - 1 theelepel curry;
- - 2 glazen groentebouillon;
- - zout en zwarte peper naar smaak;
- - peterselie.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil en snipper de uien en wortels. Ontdooi de mosselen indien nodig bij kamertemperatuur. Spoel de rijst 5-6 keer af in koud water.
2
Verhit olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin uien en wortels. Voeg vervolgens de mosselen toe en kook ze ongeveer een minuut. Doe de rijst na de ingestelde tijd in de pan, meng en bak een beetje.
3
Voeg een beetje water toe, curry in de pan en voeg naar smaak zout toe. Als de vloeistof volledig is opgenomen, voeg dan wat meer water toe - enzovoort, totdat de rijst zacht wordt. Leg de afgewerkte risotto op borden, versier met kruiden en serveer met witte wijn op tafel.