Sappige gebakken champignons op een rijstkussen - dit is een vrij eenvoudig, maar erg lekker gerecht. Het kan worden bereid voor elk familiediner. En hoewel er geen vlees in dit gerecht zit, zal het niet alleen alle vrouwen, maar ook mannen in huis overwinnen.
Kies je recept
Ingrediënten
- 0, 3 kg verse champignons;
- 0, 2 kg rijst;
- 1 teentje knoflook;
- 2 uien;
- 0, 4 liter kokend water;
- 1 theelepel curry
- 3 el. l roggezemelen;
- 2 el. l citroensap;
- 4 el. l plantaardige olie;
- alle greens;
- zwarte peper en zout.
Koken:
- Was de champignons indien gewenst.
- Scheid de champignonpoten voorzichtig van de hoeden, leg ze op een bord en hak ze fijn met een mes.
- Droog de champignondoppen af en besprenkel met citroensap.
- Schil en snijd beide uien zonder ze te hakken. Pel de knoflook en hak fijn.
- Giet wat olie in de pan en verwarm het goed.
- Leg de ui in hete olie en bak ze goudbruin. Voeg vervolgens gehakte champignonpoten en knoflook toe aan de ui, breng op smaak met een snufje curry, zout en peper en bak tot het gaar is.
- Haal de champignonmassa van het vuur en laat volledig afkoelen. Vul champignonhoeden met een gekoelde massa en zet ze op een willekeurig bord.
- Pureer roggezemelen met je handen in kruimels.
- Greens wassen en fijn hakken met een mes.
- Spoel rijst totdat het water helder is.
- Neem een steelpan of koekenpan met een dikke bodem. Giet een beetje olie in de bodem van de pan en verwarm het. Doe de tweede gesneden ui in olie en bak deze transparant.
- Voeg vervolgens de gewassen rijst toe aan de ui, voeg kokend water toe, breng op smaak met zout en curry en laat een kwartier op laag vuur sudderen, bedek de pan met een deksel.
- Neem een (bij voorkeur keramische) ovenschaal en vet deze in met olie. Verdeel de gekookte rijst over de boter in een gelijkmatige laag en strijk het glad.
- Leg de gevulde champignondoppen op de rijst en bestrooi ze met zemelen.
- Vormde een gerecht om een kwartier in de oven te sturen, voorverwarmd tot 200 graden.
- Na deze tijd, klaar paddestoelen op een rijstkussen, haal uit de oven, bestrooi met gehakte kruiden en serveer direct in de vorm.