Een gerecht als gevulde snoek is altijd als een delicatesse beschouwd. Het kan worden geserveerd op de feesttafel en voor een gewoon familiediner. Maar snoek gevuld met champignons is natuurlijk een erg lekker en gezond gerecht met weinig calorieën en veel vitamines.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - snoek;
- - paddenstoelen;
- - zure room;
- - room;
- - witte wijn;
- - tijm;
- - zetmeel;
- - peterselie.
Handleiding
1
Neem allereerst een middelgrote snoek en snijd deze voorzichtig langs de rand. Verwijder alle ingewanden en botten. Spoel de vis grondig af en dep hem droog.
2
Neem een kleine pan en giet er 1 kopje witte wijn in. Kook in deze wijn eerder geschilde 8 of 9 champignons. Het koken duurt ongeveer 5 minuten. Zodra de champignons klaar zijn, haal je ze uit de pan en droog je ze af.
3
Kook nu in een aparte pan 1 kopje halfvolle room en giet voorzichtig 1 eetlepel zetmeel, eerder opgelost in water, in een dunne stroom.
4
Spoel een bosje jonge peterselie en 2 takjes tijm, hak ze fijn en meng met gekookte room.
5
Snijd nu de gedroogde en licht gekoelde champignons in kleine blokjes en meng ze met de romige massa, meng alles goed. Je kunt eventueel wat zout aan de vulling toevoegen.
6
Nu kun je beginnen met het vullen van dit mengsel met de binnenkant van de snoek. Na het vullen van de vis met een romige massa, naai de achterkant van de vis met draden zodat de "vulling" er niet uit valt. Top de vis volledig in met zure room.
7
Leg de vis op een bakplaat en bak hem in de voorverwarmde oven tot 180 graden in de oven.