Chak-chak is een klassiek nationaal gerecht uit de Tataarse en Basjkische keuken. Dit snoepje, geschikt voor elke vakantie, is een in dunne reepjes gesneden deeg, gebakken in plantaardige olie en gevuld met honing.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 3 eieren
- - 300 g bloem
- - 2 el. eetlepels wodka of cognac
- - 1 kopje plantaardige olie
- - walnoten
- - gedroogde abrikozen
- Voor siroop:
- - 4 el. eetlepels honing
- - 5 el. eetlepels suiker
Gebruiksaanwijzing
1
Klop in een kom eieren met zout, giet wodka of cognac. Voeg dan geleidelijk de bloem toe. Kneed het deeg, het moet koel worden. Laat het deeg 30 minuten staan, afgedekt met een plastic zak.
2
Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg uit tot een dunne laag van 2 mm dik. Snijd vervolgens in reepjes en reepjes in dunne noedels.
3
Verhit in een ketel of pan de plantaardige olie en bak hierin de noedels goudbruin. Trek de afgewerkte stokjes met een schuimspaan uit een zeef zodat het glas overtollige olie bevat.
4
Maak siroop. Verhit honing in een pan, voeg suiker toe. Kook op laag vuur onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost. Leg de gebakken stokken in een aparte kom, giet gelijkmatig met siroop. Schud de pan om de inhoud te mengen.
5
Bevochtig uw handen met water en plaats de boorkop voorzichtig op een bord. Voeg gehakte walnoten, gehakte gedroogde abrikozen toe. Leg stokken op een bord en druk ze constant met je handen zodat er minder lege ruimtes zijn.
6
Zet het afgewerkte gerecht in de koelkast, het is goed doorweekt en bij elkaar gehouden.