Om optimaal van de garnalen te genieten, is het niet voldoende om ze goed te koken. Daarnaast is het belangrijk om een goede saus te bereiden, die de smaak met succes benadrukt. Er zijn veel recepten voor garnalensauzen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Mayonaisesaus met knoflook en gepekelde komkommer:
- - 100 g mayonaise;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een halve citroen;
- - 1 middelgrote augurk;
- - een paar takjes verse dille.
- Hete saus:
- - 1 grote tomaat;
- - 2 el. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 theelepel droge paprika;
- - 1 glas water;
- - een klein pepertje hete peper;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Kaassaus:
- - smeltkaas;
- - 100 ml melk;
- - 2 kleine uitjes.
- Sinaasappelsaus:
- - 200 g mayonaise;
- - 200 g ketchup;
- -1 grote sinaasappel.
- Pittige saus:
- - 50 g harde kaas;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een halve citroen;
- - 1 el. een lepel afgewerkte mosterd;
- - 3 el. eetlepels sojasaus.
- Mierikswortel Tomatensaus:
- - 100 g ketchup;
- - 50 g mierikswortel.
- Yoghurt- en avocadosaus:
- - 200 g yoghurt zonder vulmiddel;
- - een halve citroen;
- - 1 rijpe avocado;
- - een halve theelepel zout;
- - 1 theelepel suiker;
- - 1 el. een lepel plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Knoflook en gepekelde mayonaisesaus
Rasp komkommer op een middelgrote rasp en knoflook op een fijne rasp. Voeg geraspte knoflook en gepekelde komkommer, half citroensap en fijngehakte verse dille toe aan mayonaise. Roer de saus erdoor en laat 10 minuten trekken. Serveer de saus met voorgekookte garnalen.
2
Pittige Garnalensaus
Doop de tomaat 1 minuut in kokend water, verwijder de schil en hak hem fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin gehakte tomaat 3 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe aan de tomaat, droge paprika en fijngesneden hete peper. Roer de saus erdoor en houd hem nog 2 minuten in vuur en vlam. Doe de garnalen in een pan en giet ze met een glas water, meng alles en laat de garnalen 15 minuten op laag vuur sudderen in een pikante saus.
3
Garnalen Kaassaus
Giet de melk in een dikwandige pan en breng het aan de kook. Voeg de in blokjes gesneden gesmolten kaas toe aan de melk. Stoof de melk en kaas op laag vuur onder voortdurend roeren tot de kaas volledig is gesmolten. Hak de uien vervolgens zo klein mogelijk en voeg toe aan de saus. Kook de saus nog 5 minuten. Serveer de bereide saus bij de voorgekookte garnalen.
4
Garnalen Sinaasappelsaus
Meng mayonaise en ketchup. Pers het sap uit de sinaasappel, zeef en voeg toe aan de saus. Roer de saus erdoor en zet hem een half uur in de koelkast om aan te dringen. Serveer met gebakken of gekookte garnalensaus.
5
Pittige Garnalensaus
Rasp de kaas en een paar teentjes knoflook op een fijne rasp en pers het sap uit een halve citroen. Combineer geraspte kaas en knoflook, citroensap, sojasaus en mosterd in een kom. Roer de saus goed door en serveer met gekookte of gebakken garnalen. Om de pikante saus homogener te maken, meng je hem in een blender.
6
Mierikswortel Tomatensaus
Schil de mierikswortelwortel en rasp deze op een fijne rasp. Combineer ketchup en geraspte mierikswortel. Roer de saus goed door en laat hem een half uurtje in de koelkast staan. Kant-en-klare saus kan niet alleen worden geserveerd met garnalen op welke manier dan ook, maar ook met andere zeevruchten.
7
Yoghurt en avocadosaus
Snijd de avocado doormidden, haal het vruchtvlees eruit met een lepel. Meng het vruchtvlees van avocado met het sap van een halve citroen, yoghurt, zout en suiker, meng alles goed. Voeg plantaardige olie toe aan de saus en meng het nogmaals grondig.
Gerelateerd artikel
Garnalen in een romige saus