Echte Italiaanse pasta maken met tomatensaus is heel eenvoudig en betaalbaar van bekende producten. Het recept voor een klassieke tomatensaus is niet alleen te gebruiken voor spaghetti, maar ook voor pasta, vermicelli of noodles.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - spaghetti - 300 g;
- - verse tomaten - 100 g;
- - tomaten in blik - 200 g (of tomatenpuree);
- - knoflook - 2 teentjes;
- - ui - 1 stuk;
- - basilicum;
- - olijfolie;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook de spaghetti 7-12 minuten in gezouten kokend water - volgens de instructies op de verpakking. De aangegeven hoeveelheid spaghetti is voldoende voor 3 porties, neem indien nodig meer.
2
We wassen verse tomaten en gieten over kokend water om het schillen gemakkelijker te maken. Schil en snijd ze in kleine stukjes. Schil de tomaten in blik en maal ze in een blender (of veeg ze met de hand af). Ze kunnen worden vervangen door gewone tomatenpuree. Pel de knoflook en ui in kleine stukjes.
3
Verwarm in een pan 1-2 eetlepels olijfolie. We smeren er knoflook en ui in, bakken lichtjes tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens tomaten in blik of tomatenpuree toe. Stoof ongeveer tien minuten op laag vuur onder een deksel, af en toe roerend. Vervolgens sturen we verse tomaten daar en laten we nog 5-10 minuten sudderen. Je kunt naar smaak een beetje peper en zout toevoegen, of omgekeerd een snufje suiker. Breng op het einde op met basilicumblaadjes, die kunnen worden vervangen door tijm of gedroogde oregano. Hierna moet je de saus 1-3 minuten op laag vuur houden, dan van het vuur halen en een beetje laten trekken.
4
Leg de voorbereide spaghetti op borden, een beetje vet met boter of olijfolie. Leg er 2-3 eetlepels tomatensaus op. Desgewenst kunt u bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas of andere harde kaas. Serveer warm aan tafel.