De combinatie van varkensvlees en sojasaus is een van de meest populaire in de oosterse keuken. Met deze saus worden zowel geurige ribben als malse karbonades bereid, er worden kebabs in gemarineerd, het wordt toegevoegd aan gehakt varkensvlees voor sappige gehaktballen.
Kies je recept
Varkensvlees met groenten in sojasaus
Dit gerecht van varkensvlees en sojasaus is een van de beroemdste ter wereld. Veel huisvrouwen maken met dit specifieke gerecht kennis met de Chinese keuken. Het is eenvoudig, effectief en buitengewoon lekker. Je hebt nodig:
- 500 gram karbonade;
- 4 eetlepels sojasaus;
- 2 eetlepels gembersiroop;
- 2 eetlepels chilisaus;
- 1 eetlepel rietsuiker;
- ¼ theelepel gemalen chili;
- ½ theelepel curry;
- 1 kop ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 grote paprika;
- plantaardige olie.
In zo'n gerecht kun je bamboescheuten, verse chilipeper, geschild uit zaden, peulen van onrijpe groene erwten - manchet toevoegen.
Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Snij de steel van de paprika, verwijder de zaadjes en partities, snijd ook in halve ringen. Maal de knoflook fijn. Combineer sojasaus met chilisaus, gembersiroop, curry, suiker en gemalen peper. Snijd het vlees in dunne reepjes.
Verwarm in een wok plantaardige olie, bak paprika en uien. Verwijder groenten met een tang of eetstokjes. Voeg wat meer olie toe aan de wok en bak het varkensvlees 3-5 minuten. Giet er een mengsel van kruiden, sauzen en siroop bij, doe de groenten terug en voeg de knoflook toe. Bak tot een aangename, onderscheidende geur verschijnt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Serveer met Chinese noedels of rijst.