Varkensvlees met champignons in een romige saus - een ongelooflijk lekker en mooi gerecht. Echte tafeldecoratie!
Kies je recept
Je hebt nodig
- -500-650 gram varkensvlees,
- -1 middelgrote ui,
- -200-250 gram champignons,
- -2 theelepel tarwebloem
- -200-250 ml room,
- -3.5 Art. eetlepels plantaardige olie
- - een beetje ondiep zeezout,
- - een beetje zwarte peper,
- - een beetje verse groenten.
Gebruiksaanwijzing
1
Mijn varkensvlees, gedroogd met keukenpapier, in steaks gesneden. We kiezen zelf de dikte van de steaks, maar dunner is beter.
2
Verwarm de plantaardige olie in een pan. Leg een laagje steaks op een voorverwarmde pan en bak drie minuten aan de ene kant, keer om en bak aan de andere kant drie minuten.
3
Wikkel de gebakken steaks in folie. Steaks kunnen in een container worden gevouwen en in een handdoek worden gewikkeld.
4
Peterselie of dille (wat je maar wilt) zijn goed gewassen en fijngehakt. Meerdere takken kunnen intact blijven - ter decoratie.
5
We maken de ui schoon, snijden willekeurig. Bak tot ze doorschijnend zijn.
6
Was de champignons, droog ze, snijd ze in plakjes.
Bestrooi de champignons met bloem, meng en bak een minuut met uien.
Voeg room toe aan de champignons, meng en kook tot het ingedikt is. Peper en zout een beetje, breng aan de kook en haal de pan met champignons van het vuur.
7
We plaatsen steaks op geportioneerde borden, schenken roomsaus met champignons. Bestrooi ze met gehakte kruiden en serveer ze op tafel bij elk bijgerecht (bij voorkeur met aardappelpuree).