Tiramisu is een van de populairste desserts ter wereld. De belangrijkste componenten zijn crème-mascarpone-kaas, evenals koekjes-savoyardi-koekjes en vers gezette koffie. Meestal wordt tiramisu in één grote vorm bereid, maar het is ook toegestaan om geportioneerde vormen of transparante glazen glazen te gebruiken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g mascarpone-kaas;
- - 1 pakje Savoyardi koekjeskoekjes (Ladies 'Fingers);
- - 5 rauwe kippeneieren;
- - 1/2 kopje poedersuiker of fijne suiker;
- - 250 ml vers gezette koffie (meestal - espresso);
- - 2 el. eetlepels rum;
- - 2 theelepels cacaopoeder (kan worden vervangen door chocoladedruppeltjes).
Gebruiksaanwijzing
1
Scheid de gal van het eiwit. Doe de dooiers en poedersuiker in een diepe kom en klop met een mixer of blender met een garde tot een massa uniform van kleur is. Doe de mascarpone-kaas in het dooiermengsel en klop opnieuw.
2
Klop in een apart schoon en vetvrij gerecht de eiwitten met een mixer tot ze stabiel zijn. Roer de blanken door de dooier-kaasmassa en klop opnieuw met een mixer.
3
Koel vers gezette koffie, giet er alcohol in, meng. Neem een diepe en brede bak en giet er rumkoffie in. Doop nu snel elk koekje in de koffiemix. Laat niet lang weken, anders zal de Savoyaard erg uit elkaar vallen.
4
Breek de koekjes in grote stukken en leg ze in porties in porties, giet er kaasroom op. Leg er nog een laag Savoyaards op en giet opnieuw de room. Koel de desserts enkele uren goed af.
5
Neem de gekoelde tiramisu in een kom uit de koelkast, bestrooi de bovenkant met cacaopoeder en serveer onmiddellijk.
