Van kinds af aan kennen we deze geurige koekjes allemaal bestrooid met een zoete laag poedersuiker. Het is heel eenvoudig om dun en knapperig kreupelhout te koken en het is binnen enkele minuten gebakken. Volgens dit recept blijkt het deeg voor hem altijd succesvol te zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - eieren - 3 stuks;
- - bloem - 4 glazen;
- - melk - 0, 5 kopjes;
- - zure room - 1 glas;
- - suiker - 5 eetlepels;
- - frisdrank - 1 theelepel;
- - wodka - 2 eetlepels;
- - plantaardige geraffineerde olie - 1 kopje;
- - poedersuiker voor poeder.
Gebruiksaanwijzing
1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de dooiers met suiker en maal tot een uniforme lichtgele consistentie.
2
Giet in een massa van een half glas melk en zure room. Meng alles goed door elkaar. Voeg wodka toe. Wodka in het recept van kreupelhoutdeeg is nodig, zodat het meel niet plakkerig wordt en tijdens het frituren een dunne knapperige korst ontstaat. In dit geval verdampt de alcohol volledig tijdens de warmtebehandeling.
3
We blussen frisdrank met azijn en voegen toe aan het mengsel. Mix. Giet vervolgens de bloem in kleine porties en roer met een lepel om klontjes te voorkomen. Leg het dan op het werkoppervlak en kneed een koel deeg.
4
We verdelen het deeg in verschillende delen en rollen het tot een dikte van niet meer dan 2 mm - het moet een zo dun mogelijke, bijna transparante laag worden.
5
We snijden de laag in stroken van ongeveer 3 cm dik en 10 cm lang. In het midden van elke strook maken we een verticale insnijding van ongeveer 3 cm Steek een van de smalle uiteinden van de strook in dit gat en draai deze voorzichtig vast zodat het deeg een beetje “pigtail” draait.
6
Giet de plantaardige olie in de pan. Een laagje olie moet het kreupelhout 2-3 cm bedekken.Als de olie goed warm is, doe je er 4-5 reepjes in en bak ze aan beide kanten goudbruin. Het kreupelhout wordt zeer snel gebakken.
7
Leg het gefrituurde kreupelhout op een servet en doe het over in een schaal en bestrooi met poedersuiker.