Dit dessert is een weelderig zacht biscuitgebak met een rijke bordeauxrode kleur en een delicaat laagje roomkaas. Amerikaanse huisvrouwen serveren het traditioneel op 4 juli op Independence Day.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor koekje:
- - 350 g bloem om in te bakken,
- - een snufje zout;
- - 20 g cacaopoeder;
- - 150 g ongezouten boter;
- - 400 g kristalsuiker;
- - 3 kleine eieren;
- - 1 en 1/3 theelepel puur vanille-extract;
- - 320 ml karnemelk;
- - 2 en 1/2 el vloeibare rode kleurstof;
- - 1 en 1/3 theelepel witte azijn;
- - 1 en 1/3 theelepel bakpoeder.
- Voor room:
- - 310 g roomkaas op kamertemperatuur (bijvoorbeeld Philadelphia);
- - 310 g Mascarpone-kaas bij kamertemperatuur;
- - 1 en 1/3 theelepel vanille-extract;
- - 155 g gezeefde poedersuiker;
- - 480 ml koude room 35%.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid twee vormen met een diameter van 30 cm voor: bekleed ze met bakpapier en vet ze in met boter. Stel de oven in op 180 graden.
2
Zeef bloem met cacao en zout in een ruime bak.
3
Klop de boter 2 tot 3 minuten apart met een staafmixer. Voeg vervolgens suiker toe en blijf kloppen tot een weelderige, licht romige consistentie. Rij één ei één voor één door het mengsel. Voeg vanille toe en meng opnieuw.
4
Verdun kleurstof in karnemelk. Verbind in drie stappen, constant interfererend, alle koekjesblanks. Begin en eindig met bloem.
5
Meng het bakpoeder apart met azijn, giet het in het deeg, meng snel en doe in voorbereide vormen. Maak plat en stuur ongeveer een half uur naar de oven. Standaard bereidheid om te controleren - met een houten stok.
6
Koel de afgewerkte cakes op een rooster, wikkel ze in huishoudfolie en zet ze 3 tot 5 uur in de kou.
7
Maak room. Klop twee soorten kaas glad. Poedersuiker en vanille toevoegen, nogmaals grondig mengen. Klop koude room apart los en meng met kaas met een spatel tot een gladde massa.
8
Elke cake wordt in 2 gesneden met een scherp broodmes en bedekt met room. Ze versieren ook de zijkanten en bovenkant van het dessert. Zet enkele uren in de koelkast.