Het hoogtepunt van deze cake is de impregnering op basis van room, geconcentreerde melk en gecondenseerde melk, wat het poreuze koekje ongelooflijk mals maakt! De naam van het dessert wordt in het Spaans vertaald als "Drie melk".
Kies je recept
Je hebt nodig
- Koekje:
- - 2 el. premium meel;
- - 2 el. suiker
- - 1 el. melk;
- - 5 eieren;
- - 100 g boter;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - een snufje zout.
- Impregnatie:
- - 100 ml gekookte gecondenseerde melk;
- - 200 ml 20% room;
- - 2 el cognac;
- - 100 ml geconcentreerde melk.
- Slagroom en verse bessen of chocoladeschilfers ter decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
We hebben de oven ingesteld om op te warmen tot 190 graden. Zeef bloem met zout en bakpoeder in een grote kom.
2
Verwarm de melk met de toevoeging van boter zodat deze smelt. Laat het mengsel een beetje afkoelen, maar klop voor nu de eieren met suiker met een mixer. Massa moet in volume toenemen! Vervolgens zetten we de mixer op de minimumsnelheid en voegen eerst bloem toe, en dan melk en boter. Kneed snel tot een glad mengsel, giet het in een vorm en stuur het een uur naar de oven.
3
Meng voor het impregneren alle ingrediënten met een garde tot een gladde massa. We halen de voltooide cake uit de oven en gieten, terwijl deze nog heet is, het melkmengsel direct in de vorm. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan een nacht in de koelkast. 'S Morgens moet de cake alle vloeistof opnemen. Garneer voor het opdienen met slagroompoeder en bessen of chocoladeschilfers.
Handig advies
Je kunt ook chocoladesuikerglazuur gebruiken volgens je favoriete recept voor decoratie.