Zrazy gekookt op deze manier zien er origineel uit, ze hebben een zeer smakelijke uitstraling, ze zullen elke vakantietafel versieren. En nog belangrijker: ze zijn erg sappig en lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig:
- 750 g saiga-vlees zonder been,
- 1 citroen
- 1/2 kopje zonnebloemolie,
- gemalen zwarte peper
- 7-8 jeneverbessen,
- 1 augurk,
- 150 g vers varkensvleesvet met lagen,
- 2 grote uien,
- gedroogde paddenstoel
- 1 theelepel gemalen rode peper
- groene peterselie
- 2 eetlepels spek
- 2 el. eetlepels tarwebloem
- het zout.
Bereidingswijze
Neem het vlees, schil de film en aderen, was ze en snijd ze in stukjes. Dan zijn de stukjes goed afgeslagen.
Varkensvet met vleeslaag, in potlood-dikke reepjes gesneden, zwarte peper, rode peper en jeneverbessen in gemalen peper rollen, de komkommer schillen en in dezelfde reepjes snijden. Uien schillen en in ringen snijden.
Rasp het losgeklopte vlees met kruiden, zout, besprenkel met citroensap en doe 30 minuten in een bakje.
Leg vervolgens op elk gehakt stuk een reep varkensvlees, komkommer en uienringen, rol het op, prik het in met een houten spies of wikkel het met een draad. Rol de zrazy in tarwebloem, doe een vet op dat erg heet is in de pan en bak aan alle kanten. Doe in een pan met de licht gebakken ui, doe de champignon erbij, voeg een beetje water toe, sluit het deksel en laat 40 minuten sudderen. Als het vlees zacht wordt, kun je een beetje zure room toevoegen.
Serveer met bieten, ontbijtgranen, pasta of aardappelen.