De keuze en opstelling van glazen bij het serveren hangt af van het assortiment drankjes dat verondersteld wordt te worden geserveerd. De hoofdwet - hoe groter het glas, hoe minder graden in de drank die erin wordt gegoten. Er zijn bepaalde regels die u helpen snel een bril in te stellen bij het dekken van de tafel.
Kies je recept
Handleiding
1
Plaats de glazen wanneer u de tafel rechts van de borden legt (van de rand naar het midden), in de volgorde waarin drankjes worden geserveerd. Een uitzondering kan alleen een champagneglas zijn. Zet het eerst links.
2
Als u alleen water wilt leveren, plaatst u het glas in het midden (achter de plaat) of iets naar rechts, op de snijlijn van het uiteinde van het eerste mes met de bovenrand van de plaat. Als fruit of kwas wordt geserveerd in plaats van water, plaats dan een mok voor hen door de hendel naar rechts te draaien.
3
Zet bij het serveren van sterke dranken een klein glas voor wodka of bittere drank op de eerste rij rechts. Vervolgens - Madeira-glas - iets groter in omvang, bedoeld voor sterke wijnen (sherry, port, madeira), ze worden meestal gebruikt met voorgerechten. Plaats vervolgens een langwerpig, iets versmald, een glas voor witte wijn en ziet eruit als een bol, tonvormig, voor rood. Zet vervolgens het glas op water.
4
Plaats niet meer dan drie items op een rij. Als uw drankjes volledig opgediend zijn, plaatst u ze in twee rijen. Zorg ervoor dat de afstand tussen de glazen ten minste één centimeter is.
5
Zet een beker met een handvat voor punch en een snifter voor cognac of cognac (een bolvormig glas, taps toelopend). Giet ze naar de bodem.
6
Gebruik een neutrale, middelgrote maat als er geen geschikte set glazen is voor drankjes. Voor elke tafelinstelling zijn transparante wijnglazen van ongeverfd glas op poten geschikt. Zelfs brandewijn en brandewijn kunnen er veilig in worden geschonken en vullen niet meer dan een kwart van een glas.
7
Schik de glazen bij het plaatsen van de tafel in een halve cirkel in de volgende volgorde: voor champagne, rode, witte wijn en wodka; in lengte (in een rechte lijn): voor water, rode en witte wijn; of blok: voor water, zet dan een glas voor witte wijn, en iets hoger, boven hen, een glas voor rode wijn.
Let op
Rechts van het mes moet een glas voor witte of rode wijn worden geplaatst.
Handig advies
Het is gebruikelijk om glazen te vullen met drankjes voor driekwart van de totale capaciteit.