Voor sommigen lijkt de combinatie van peper en peer misschien wild, maar dit is verre van het geval. Zo'n duet kan een geweldige toevoeging zijn, een saus voor elk vlees, dat ongetwijfeld de smaak zal benadrukken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg peren "Williams"
- 500 g suiker
- 10 g appelpectine
- 5 g roze peper
- 5 g zwarte peper
- 5 g witte peper
- sap van een halve kleine citroen.
Gebruiksaanwijzing
1
Krijg alle ingrediënten die je nodig hebt. Bereid een pot, glazen potten met deksels en een mes voor. Spoel de peren af met stromend water, pel ze dan met een mes, wees voorzichtig. Snijd de kern, verwijder de vrucht van de zaden. Snijd vervolgens elke peer in kleine stukjes en leg ze op de bodem van een kleine pan. Kies een gerecht met een grote bodem.
2
Strooi suiker over het fruit, meng met een grote lepel. Knijp daarna het citroensap uit de helft van de citrus en voeg pectine toe. Als je dit product niet hebt gevonden, is het goed. Je kunt het vervangen door kant-en-klare snoepjes, die je ook in de winkel vindt. Roer de inhoud van de pan opnieuw en laat het koken. Daarna kook je de peer ongeveer vijf minuten op laag vuur onder voortdurend roeren.
3
Zet na het koken het vuur uit en voeg peper toe. Je kunt een kant-en-klaar mengsel kopen van zwarte, witte en roze peper. Anders, als er een niet beschikbaar is, maak het dan zelf, met eerder gehakte peper met een vleeshamer of meshandvat. Om dit te doen, wikkel je de peper in een servet. Wees voorzichtig bij het hanteren van een mes. Of verpletter de peper in een vijzel of kom met een lepel of crush.
4
Verdeel het resulterende mengsel in schone potten en sluit de deksels goed. Plaats de container in een andere pan, vul de container met water zodat de deksels een paar centimeter boven het wateroppervlak uitsteken. Kook de potten tien minuten in kokend water onder een gesloten deksel. De peer met peper is klaar en gesteriliseerd, hij kan lang worden bewaard. Dit product wordt gebruikt in voedsel, zowel in koude als in warme vorm.
5
Vervang je tijdens het koken de peper door kaneel in exact dezelfde verhouding, dan krijg je een heerlijk zoet dessert met een originele smaak. Voeg kaneel toe nadat de peren gekookt zijn.