De genezende eigenschappen van haver zijn al lang bekend. Het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in haver is evenwichtig. Bovendien zijn ze rijk aan vitamines en mineralen. Gerechten uit dit graan worden meestal aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus, omdat haverzetmeel, in tegenstelling tot aardappelzetmeel, geen sterke toename van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. De bouillon is een uitstekend herstellend hulpmiddel, en met vele ziekten van het maagdarmkanaal is het eenvoudigweg onvervangbaar.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - haverkorrels;
- - water;
- - honing;
- - een zeef;
- - geëmailleerde gerechten.
Handleiding
1
Er zijn veel recepten voor het maken van havermout. In dit geval werken vlokken die u vrijelijk bij elke supermarkt kunt kopen niet. Vind volle granen. Voor sommige recepten kunnen ze vooraf worden ontkiemd.
2
Giet 2 kopjes granen in een kleine geëmailleerde pan. Giet ze met een glas koud water. Zet de pan ongeveer 12 uur op een warme, maar niet warme plaats, zodat de korrels beginnen te zwellen.
3
Plaats de pot achter de geweekte korrels op het fornuis. Maak een langzaam vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook, dek af en laat anderhalf uur sudderen. Voeg periodiek water toe zodat haverkorrels constant onder water staan.
4
Haal de pan van het vuur. Leg de korrels uit, maar laat het water niet weglopen. Wrijf de haver door een zeef of hak op een andere handige manier. Plaats de resulterende massa terug in de pan, meng en zet opnieuw op laag vuur. Kook het een tijdje, af en toe roeren. De inhoud van de pan moet eruit zien als gelei. Koel daarna de bouillon en drink 2-3 keer per dag.
5
Een afkooksel van gekiemde granen wordt op een vergelijkbare manier bereid, alleen zal er in het begin meer vloeistof zijn. Neem 1 deel water voor 1 deel haver. Laat de korrels op dezelfde manier zwellen als in het vorige geval, zet de pan op een langzaam vuur en breng aan de kook. Verwijder het deksel zodat het water verdampt. Het duurt ongeveer twee uur. Het volume water bij deze procedure is ongeveer gehalveerd. Hierna de bouillon door een dubbele kaasdoek of door een zeef en koel op een van de onderste planken.
6
Als een anti-koude remedie is havermout met honing erg goed. Kook 1 liter water. Giet de geschilde korrels in een geëmailleerde pan. Zet de open pan op de brander en maak een langzaam vuur. In dit geval moet het water ook verdampen. Wanneer de hoeveelheid vloeistof ongeveer drie keer afneemt, is de bouillon klaar. Haal het van het vuur, giet door kaasdoek, laat iets afkoelen en voeg 1-2 theelepels honing toe.
7
Havermout met honing kan op een andere manier worden bereid. Giet de korrels met koud water in de verhouding van 1 kopje korrels tot 1 liter water. Breng aan de kook, dek de pan af met een deksel en zet het vuur op een minimum. Kook ongeveer een half uur. Giet vervolgens de bouillon samen met de korrels in een thermoskan en laat het een dag met rust. Zeef en kook opnieuw. Laat iets afkoelen en voeg een paar theelepels honing toe.
Let op
Het is beter om honing toe te voegen nadat je kookt en de bouillon een beetje laat afkoelen. Als je het toevoegt voordat je kookt, heeft dit geen invloed op de smaak, maar honing verliest een deel van zijn nuttige eigenschappen bij verhitting.