Sambuca is een zeer mals luchtig dessert op basis van eiwitten. Ik stel voor dat je het kookt met fruit zoals appels.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - appels - 1 kg;
- - suiker - 150 g;
- - eiwit - 4 stuks;
- - gelatine - 10 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook 150 milliliter water en laat afkoelen. Giet vervolgens de gelatine met dit water in een aparte kom. Wacht na het verwijderen van deze massa tot de gelatinekorrels beginnen te zwellen. Het duurt meestal 10 tot 15 minuten.
2
Zorg voor de appels terwijl de gelatine opzwelt. Doe het volgende met fruit: schil ze en verwijder de kern. Snijd vervolgens elke vrucht precies in het midden in 2 delen.
3
Leg voedselfolie op een bakplaat. Leg de in stukjes gesneden vruchten erop, wikkel ze erin en stuur ze ongeveer 40 minuten naar de oven met een temperatuur van 200 graden. Deze procedure moet worden uitgevoerd zodat de appels zacht worden.
4
Gezwollen gelatine, in een kleine steelpan gegoten, in brand gestoken. Verwarm het op het fornuis tot het volledig is opgelost. Het belangrijkste in dit proces is om te voorkomen dat een bepaalde massa gaat koken. Bekijk dit zorgvuldig.
5
Verzacht fruit, ga door een zeef of hak tot een puree met een blender. Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende homogene massa. Klop het mengsel 3 minuten.
6
Voeg vervolgens het eiwit toe aan de appel-suikermassa. Klop dit mengsel tot het volume 3 keer groter is dan het origineel.
7
Voeg de gelatine toe aan de weelderige massa. Klop het 7 minuten. Giet het resulterende mengsel over een kom of glazen bekers en laat het minimaal 4 uur afkoelen in de koelkast. Apple Sambuk is klaar!