Snoek is een zeer smakelijke vis, maar het vlees is droog en daarom is er een prachtige schotel - gevulde snoek. In dit recept wordt snoekvlees gemengd met andere ingrediënten, waardoor het sappig wordt. Maar om dit gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om de snoek van het vlees te scheiden zonder het te beschadigen. Dit proces vereist voorzichtigheid, geduld, een zekere vaardigheid en enige kracht.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- verse snoek
- scherp mes
- snijplank
- keuken handschoenen
- keukenschaar
Handleiding
1
Voor het villen moeten de vissen worden schoongemaakt.
2
Maak vissen schoon met handschoenen om te voorkomen dat u uw huid verwondt.
3
Spoel de vis onder een stroom koud stromend water.
4
Maak de weegschaal voorzichtig schoon om de huid niet te beschadigen.
5
Als je geen vaardigheid hebt, is het voor de eerste keer beter om de kop volledig van de vis te scheiden, zodat het handiger is. Als u besluit het hoofd niet volledig te scheiden, snijd dan de vis aan de basis van het hoofd van de buik naar de nok, zodat uw hoofd alleen op de huid in het gebied van de nok blijft.
6
Verwijder aan het hoofd met een keukenschaar de kieuwen.
7
Schrob vervolgens de binnenkant van de vis.
8
Spoel de vis opnieuw onder stromend water.
9
Met het platte deel van het mesblad, "klop" de snoek over het hele karkas - dit zal helpen om de huid gemakkelijker te scheiden.
10
Wrik vervolgens met de punt van het mes de rand van de huid los en maak, om de hele omtrek te snijden, de huid van het vlees.
11
Verder, op plaatsen waar de huid niet gemakkelijk van het vlees wordt gescheiden, door het met een scherp mes te snijden, de huid verwijderen door deze op de kous te draaien.
12
Nadat je de basis van de staart van de vis hebt bereikt, snijd je de huid van de wervelkolom.
13
Snijd het overtollige vlees voorzichtig van de binnenkant van de huid en draai het terug.
14
Als u voorzichtig en geduldig handelt, blijft de huid intact en geschikt om te vullen.