Het blijkt dat je jam van walnoten en van onrijpe vruchten kunt koken. Deze jam wordt gemaakt waar walnoten groeien. Dit proces is omslachtig, maar het resultaat is het waard.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- water
- gebluste kalk;
- suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem de vruchten van een walnoot van de zogenaamde melkrijpheid - dergelijke vruchten hebben een groene, nog niet gevormde schil. Schil ze van de bovenste groene korst, vul ze met koud, schoon water en laat ze twee dagen staan. Ververs het water in de tank 3-4 keer per dag.
2
Bereid kalkwater voor. Meng hiervoor schoon koud water en gehydrateerde kalk in een verhouding van 10: 1 (dat wil zeggen neem bijvoorbeeld 500 g limoen per 5 liter water). Laat het mengsel 3-4 uur trekken en giet het dan met een gaasje.
3
Doop de noten een dag in limoenwater, roer ze vaak. Dit is nodig om de bitterheid kwijt te raken. Spoel de noten na een dag grondig af en prik ze op verschillende plaatsen met een vork. Dompel ze vervolgens opnieuw twee dagen onder in koud water.
4
Dompel de noten onder in kokend water en kook 10 minuten. Laat daarna het water weglopen door ze in een vergiet te gieten.
5
Bereid suikersiroop: giet suiker in een glas (met de berekening van 1 kilogram suiker per 1 kilogram noten) en breng aan de kook. Doe in een kokende siroop een paar teentjes kruidnagel, het sap van een grote citroen en de noten zelf, bereid zoals hierboven beschreven.
6
Breng het resulterende mengsel aan de kook, laat afkoelen en breng opnieuw aan de kook. Herhaal de procedure driemaal en kook de jam tot hij gaar is. Als het klaar is, laat je het afkoelen en giet je het in droge, schone potten.
Handig advies
Als u een vegetarisch dieet volgt, neem dan meer noten op in uw dieet om voldoende eiwitten en vezels binnen te krijgen.
Gebruik noten als 'tussendoortje': ze zijn erg voedzaam en, in tegenstelling tot broodjes en chocolaatjes, schaden ze het figuur niet.
Eet walnoten om je lichaam te beschermen tegen verschillende ziekten: noten bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten.