Als je op een bewolkte dag jezelf wilt opwarmen en je batterijen wilt opladen, kun je een eenvoudig maar erg lekker gerecht bereiden op basis van aardappelen, spek en eieren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 4 middelgrote aardappelen;
- - middelgrote ui;
- - zout naar smaak;
- - olijfolie;
- - zwarte gemalen peper;
- - 4 eieren;
- - 2 eetlepels boter;
- - 30 ml melk;
- - 4 reepjes spek (of naar smaak);
- - 200 g geraspte cheddarkaas.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 190C. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en hak de ui fijn. Verhit in een pan met een dikke bodem de olijfolie, doe de aardappelen en uien, peper en zout, bak op middelhoog vuur 15-20 minuten. De aardappel moet gebakken worden, goudbruin worden, maar niet verbranden.
2
Klop terwijl de aardappelen gebakken zijn eieren met melk en een beetje gemalen zwarte peper in een kom. We wrijven de kaas en snijden het spek in kleine stukjes.
3
Smeer met boter 2 kleine ovenschaaltjes, doe hierin de aardappelen en plakjes spek.
4
Giet aardappelen met spek met losgeklopte eieren, bestrooi royaal met geraspte kaas.
5
Bak aardappelen in de oven gedurende 15-20 minuten - de eieren moeten worden gekookt en de kaas moet worden gesmolten. Een stevig en heerlijk gerecht is klaar!
