Als je een fan bent van een pittige keuken, zul je deze lome, zoete en pittige Zuid-Amerikaanse stoofpot met pittige chili, pinda's en chocolade lekker vinden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Kippendijen - 8 stuks;
- • Spaanse peper - 2 peulen;
- • Uien - 2 koppen;
- • Karwijzaad (gemalen) - 1 eetlepel;
- • Kaneel - 1, 5 theelepel;
- • Knoflook - 3 teentjes;
- • Pasta van Chepotle-pepers - 2 eetlepels;
- • Tomaten - 450 g;
- • Rozijnen - 40 g;
- • Pure chocolade - 25 g;
- • Rode ui - 1 ui;
- • Limoen - 1 stuk;
- • Zonnebloemolie;
- • Zure room - 170 g;
- • Langkorrelige rijst - 600 g;
- • Boter - 10 g;
- • koriander;
- • Citroenschil - 40 g;
- • Citroen 1 st.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwijder de schil van de kippendijen.
2
Uien schillen en in halve ringen snijden.
3
Doe de paprika in een kom en voeg voldoende gekookt water toe om het geheel te bedekken. Laat Chili 25 minuten op een warme plaats staan totdat de peulen zachter worden.
4
Verhit tegelijkertijd de olie in een koekenpan, bak hierin de kippendijen goudbruin. Voeg ui toe en laat 6 minuten sudderen tot het transparant wordt. Voeg kruiden toe en kook nog 3-4 minuten.
5
Verwijder water en ingewanden van geweekte paprika's. Zet Chili in een keukenmachine met 4 eetlepels warm water, knoflook en rozijnen. Maal de ingrediënten in een pasta en doe in een kom, meng met pindakaas, gehakte tomaten en 400 ml warm water.
6
Roer de groenten goed door en stuur ze naar de kippendijen. Dek de pan af met een deksel en kook al roerend op laag vuur gedurende 70 minuten.
7
Leg de stukjes kip op een bord. Scheid het vlees met 2 vorken van de botten en gooi ze weg. Doe de kip terug in de stoofpot, voeg chocolade toe en kook 30 minuten zonder deksel. Als de saus er te dik uitziet, wordt aanbevolen om wat meer warm water toe te voegen.
8
Kook de rijst volgens de instructies op de zak. Doe tegelijkertijd halve ringen rode ui in een aparte kom, breng op smaak met limoensap en zout (zout op het laatste moment). Serveer de stoofpot samen met rijst, zilveruitjes en citroensap.