Een goed idee voor lunch of diner zonder vlees is pasta in zure room en knoflooksaus met verse kruiden. Je kunt niet alleen pastahoorns gebruiken, maar ook spaghetti of tagliatelle.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 170 g pasta;
- - 1 grote bos groene uien;
- - 1/2 kop kippenbouillon (mogelijk vanaf een kubus);
- - 150 g zure room met een vetgehalte van 20%;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 klein stukje boter;
- - zout, versgemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Verkruimel het bouillonblokje en vul het met heet water (1 kopje), roer tot een homogene consistentie en los de kubus volledig op. Voor het recept heb je een half glas nodig.
2
Was de uien onder stromend water, schud de druppels eraf, droog ze af (je kunt ze nat maken met keukenpapier). Snijd in kleine ringen. Leg een klein deel van de ui apart om te serveren.
3
Smelt de boter in een pan. Voeg de uienringen toe en bak een beetje, al roerend met een houten spatel.
4
Giet kippenbouillon erbij, voeg zure room toe. Pel de knoflook, snijd doormidden en verwijder het groene midden. Maal de tanden of haal ze door de pers. Voeg toe aan de pan tot zure room en uien. Roer en laat sudderen om een saus van uniforme consistentie te maken.
5
Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Gooi het in een vergiet en laat de vloeistof weglopen.
6
Doe de pasta in de pan bij de zure roomsaus, meng en laat even intrekken.
7
Leg de pasta met zure room en knoflooksaus op serveerschalen en besprenkel met de eerder gehakte groene uien. Serveer onmiddellijk.
